Judías Horneadas con Alto Contenido de Proteínas en Salsa de Tomate
Lleva la comida reconfortante clásica a un nuevo nivel de nutrición con esta receta de Judías Horneadas de Alto Contenido Proteico en Salsa de Tomate, un plato abundante y saludable perfecto para veganos y vegetarianos. Repleto de proteínas a base de plantas de tiernas judías blancas y tofu firme desmenuzado, esta receta equilibra sabores intensos con pimentón ahumado, comino y tomillo seco para una profundidad sabrosa. Un toque de sirope de arce y vinagre de sidra añade dulzura y acidez a una salsa a base de tomate, creando una mezcla irresistible de sabores que se hornea a fuego lento a la perfección. Ideal como plato principal o guarnición rica en proteínas, este plato es fácil de preparar y deliciosamente satisfactorio, convirtiéndose en una opción perfecta para comida preparada o cenas familiares. ¡Prepárate para disfrutar de comida reconfortante que nutre cuerpo y alma! Palabras clave: alto contenido proteico, judías horneadas, comida reconfortante vegana, receta de salsa de tomate, proteína a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 15-ounce cans judías blancas enlatadas (como cannellini o alubias blancas)
- 1 block (14 ounces) tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 28-ounce can tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Escurrir y enjuagar los frijoles enlatados en un colador y reservar.
Escurra el tofu y presiónelo entre papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Desmenuce el tofu en trozos pequeños, parecidos a migas gruesas.
En una sartén grande apta para horno o en una olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Añade el ajo picado a la sartén y sofríe por otro minuto o hasta que esté fragante.
Agrega el tofu desmenuzado y cocina por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu comience a dorarse ligeramente.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate, jarabe de arce, vinagre de sidra de manzana, salsa de soja, pimentón ahumado, comino, tomillo, pimienta negra y sal a la mezcla de tofu. Revuelve bien para combinar.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorpora los frijoles enjuagados, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de tomate.
Cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio y lleve al horno precalentado.
Hornea durante 30 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y los frijoles estén tiernos.
Retira del horno y deja que las judías reposen unos minutos antes de servir.
Servir caliente, adornado con hierbas frescas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1967 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.0 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7215 mg | 314% | |
| Total Carbohydrate | 244.2 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 67.0 g | 239% | |
| Total Sugars | 74.4 g | ||
| Protein | 124.7 g | 249% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3403 mg | 262% | |
| Iron | 38.4 mg | 213% | |
| Potassium | 6320 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
