Judías Horneadas Clásicas Whole30
Satisface tus antojos de comida reconfortante y abundante mientras sigues en tu camino Whole30 con esta deliciosa variante de "Whole30 Classic Baked Beans". A diferencia de los clásicos frijoles horneados, esta receta saludable reemplaza las legumbres con batatas y zanahorias ricas en nutrientes, haciéndola completamente libre de granos y azúcares. Llena de sabores ahumados intensos de pimentón ahumado, ajo en polvo y mostaza en polvo, y equilibrada con un toque picante de aminos de coco y vinagre de sidra de manzana, este plato ofrece todos los sabores clásicos de los frijoles horneados que tanto te encantan sin romper las reglas Whole30. Un rápido salteado de cebollas seguido de un horneado lento en el horno permite que las verduras se ablanden y absorban una sabrosa salsa a base de tomate, ¡todo en una sola olla para una limpieza sencilla! Perfectos como guarnición reconfortante o como plato principal orientado a las plantas, esta receta es ideal para la preparación de comidas o cenas entre semana. ¡Listos en poco más de una hora, estos Whole30 Classic Baked Beans son igual de satisfactorios que nutritivos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium batatas
- 4 medium zanahorias
- 1 large cebolla
- 1 can (14 oz) tomates triturados (sin azúcar añadido)
- 3 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon polvo de mostaza
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup agua
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Pela y corta en cubos las batatas y zanahorias en trozos pequeños y uniformes.
Pica la cebolla finamente.
En una olla grande apta para horno o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las batatas y zanahorias en cubos a la olla, revuelve y cocina por otros 5 minutos.
Revuelva los tomates triturados, los aminoácidos de coco, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta negra.
Añade el agua y lleva a fuego lento mientras revuelves para combinar bien los ingredientes.
Cubre la olla y transfiérela al horno precalentado.
Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que las batatas y zanahorias estén tiernas, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
Una vez listo, saca la olla del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
836 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3548 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 130.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 54.8 g | ||
| Protein | 14.0 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2052 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
