"Judías horneadas clásicas altas en proteínas"
Eleva tu juego de comida reconfortante con esta receta de "Frijoles al Horno Clásicos de Alto Contenido Proteico", una versión saludable del amado acompañamiento. Repleto de frijoles marinos, garbanzos y lentejas, este plato ofrece una poderosa fuente de proteínas perfecta para vegetarianos y aquellos que buscan nutrición a base de plantas. Cocidos a fuego lento en una salsa rica y picante hecha a base de tomate, melaza, salsa de soja y pimentón ahumado, estos frijoles al horno logran el equilibrio perfecto entre sabores dulces, salados y ahumados. Horneados lentamente a la perfección, la receta garantiza frijoles tiernos con sabores profundamente infusionados, convirtiéndolos en una adición destacada a cualquier comida. Sirve estos frijoles al horno como un acompañamiento abundante o sírvelos sobre arroz integral o pan de grano entero para un plato principal nutritivo. Con una preparación sencilla y la comodidad de cocinar en el horno, este plato es tan reconfortante como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups (dried, or 4 cups canned) judías blancas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 cup salsa de tomate enlatada
- 1 cup caldo de verduras
- 0.25 cup melaza
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon polvo de mostaza
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 1 cup (cooked or canned, drained and rinsed) garbanzos
- 1 cup lentejas cocidas
Instructions
Si vas a usar frijoles blancos secos, comienza por remojarlos durante la noche en un recipiente grande cubiertos con suficiente agua. Escúrrelos y enjuágalos antes de cocinar.
Cocine los frijoles blancos remojados en una olla grande llena de agua fresca. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45-60 minutos hasta que estén tiernos. Alternativamente, use frijoles enlatados, y escúrralos y enjuáguelos.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En una olla grande apta para horno o cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y continúa cocinando por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega las judías marinas cocidas o enlatadas, salsa de tomate, caldo de verduras, melaza, salsa de soja, vinagre de sidra de manzana, mostaza en polvo, pimentón ahumado, pimienta negra y sal. Revuelve bien para combinar.
Incorpora suavemente los garbanzos y lentejas cocidas para aumentar el contenido de proteínas.
Llevar la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que hierva, cubre la olla con una tapa o papel aluminio y transfiérela al horno precalentado.
Hornea en el horno durante 60 minutos. Revisa los frijoles aproximadamente a la mitad del tiempo para asegurarte de que no se estén secando; si es necesario, añade un poco de agua para mantenerlos jugosos.
Una vez listo, saca del horno y deja que los frijoles reposen unos minutos antes de servir.
Sirva caliente como un acompañamiento sustancioso o sobre arroz integral o pan de grano entero para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1744 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.4 g | 34% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4832 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 307.9 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 81.1 g | 290% | |
| Total Sugars | 95.0 g | ||
| Protein | 80.0 g | 160% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 30.0 mg | 167% | |
| Potassium | 5641 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
