Judías Horneadas Caseras Sin Azúcar
Déjate tentar por la rica y sabrosa bondad de los *Frijoles Hornados Caseros sin Azúcar*, una versión saludable y deliciosa de un plato de comida reconfortante clásico. Elaborados con tiernos frijoles navy ricos en proteínas, estos frijoles al horno se cuecen a fuego lento en una sabrosa salsa a base de tomate, infundida con pimentón ahumado, mostaza de Dijon y un toque de vinagre de sidra de manzana para lograr un equilibrio perfecto de sabores ahumados, tangy y robustos, ¡todo ello sin una pizca de azúcar añadido! Esta receta utiliza ingredientes básicos de despensa y técnicas de cocción lenta para crear una salsa espesa y caramelizada, con un tiempo de preparación mínimo requerido. Perfectos como plato nutritivo acompañante para barbacoas, eventos compartidos o cenas familiares acogedoras, estos frijoles hornados son saludables, satisfactorios y completamente libre de culpa. ¡Disfruta de cada cucharada mientras satisfaces dietas sin azúcar o conscientes de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías blancas secas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 400 grams, crushed "tomates enlatados"
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 2 cups agua
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga las judías blancas bajo agua fría, retirando cualquier suciedad o piedras. Coloca las judías en un bol grande y cúbrelas con agua, permitiendo que se remojen durante la noche al menos 8 horas.
Después de remojar, escurre y enjuaga los frijoles nuevamente. Transfiérelos a una olla grande y cúbrelos con agua fresca. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y hierve a fuego lento durante 1 hora, hasta que los frijoles estén tiernos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una sartén grande apta para horno u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda aroma, unos 5 minutos.
Añade los tomates triturados, la pasta de tomate, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon, el pimentón ahumado y el comino molido a la sartén. Revuelve para combinar con las cebollas y el ajo.
Agrega los frijoles cocidos y 2 tazas de agua a la sartén. Revuelve todo bien, asegurándote de que los frijoles estén completamente cubiertos con la salsa.
Sazonar con sal marina y pimienta negra al gusto.
Cubre la sartén y transfiérela al horno precalentado. Hornea los frijoles durante 90 minutos, removiendo ocasionalmente.
Retira la tapa y hornea por 30 minutos adicionales para que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Retira la sartén del horno y deja que los frijoles se enfríen ligeramente antes de servir. ¡Disfruta de tus frijoles horneados caseros sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
2298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.3 g | 67% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3266 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 350.9 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 90.3 g | 322% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 120.7 g | 241% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 990 mg | 76% | |
| Iron | 32.4 mg | 180% | |
| Potassium | 8686 mg | 185% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
