Judías Horneadas Caseras Bajas en Sodio
Déjate llevar por el reconfortante sabor ahumado-dulce de **Frijoles al Horno Caseros Bajos en Sodio**, una variante más saludable del clásico, perfecta para aquellos que desean reducir su consumo de sodio sin sacrificar el sabor. Con tiernos frijoles navy cocidos y horneados a la perfección en una sabrosa salsa elaborada con pasta de tomate, miel, vinagre de sidra de manzana y una mezcla de especias cálidas como el pimentón ahumado, ajo en polvo y mostaza en polvo, este plato ofrece profundidad de sabores salados-dulces en cada bocado. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos y un método de cocción lenta en el horno, la receta garantiza que los frijoles absorban toda la bondad manteniéndose irresistiblemente jugosos. Ideal como acompañamiento bajo en sodio para barbacoas, convivios o cenas acogedoras, este plato deleitará a todos y además es saludable y saciante. Además, se prepara íntegramente con ingredientes básicos de despensa y se conserva perfectamente durante hasta cinco días, lo que lo convierte en una opción conveniente y deliciosa para la preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judión(es)
- 6 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons miel
- 1 tablespoon azúcar moreno
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon polvo de ajo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon Polvo de mostaza
- 1 whole hoja de laurel
Instructions
Enjuaga los frijoles blancos bajo agua fría y revisa si tienen piedras o residuos pequeños.
En una olla grande, combina los frijoles con 6 tazas de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Hierve durante 2 minutos.
Retira la olla del fuego, cubre y deja que las judías se remojen durante 1 hora.
Escurra los frijoles y enjuágalos nuevamente bajo agua fría. Devuelve los frijoles a la olla.
Agrega 4 tazas de agua fresca a la olla con los frijoles y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento, tapado, por aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos pero no deshechos.
Precalienta el horno a 300°F (150°C).
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de sidra de manzana, la miel, el azúcar moreno y la pasta de tomate.
Revuelva el polvo de cebolla, el polvo de ajo, el pimentón ahumado, la pimienta negra y el polvo de mostaza hasta que estén combinados.
Escurrir los frijoles cocidos, reservando 1 taza del líquido de cocción.
Combina los frijoles cocidos, el líquido de cocción reservado, la mezcla de vinagre y una hoja de laurel en un recipiente de hornear apto para horno de 3 cuartos.
Cubre el plato con una tapa o papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 2 1/2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa espese.
Agrega agua si es necesario para mantener los frijoles húmedos.
Retire la hoja de laurel antes de servir. Sirva caliente como guarnición o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
818 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.0 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 89 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 171.2 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 42.2 g | 151% | |
| Total Sugars | 66.9 g | ||
| Protein | 34.0 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2114 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
