Judías Horneadas Caseras Bajas en Grasa
Prepárate para enamorarte de los reconfortantes, ahumados y sutilmente dulces sabores de estas **Judías al Horno Caseras Bajas en Grasa**, una versión saludable de un favorito clásico. Elaboradas desde cero utilizando robustas judías marinas secas, esta receta prescinde del exceso de aceite y ofrece todo el sabor con ingredientes saludables como el agrio vinagre de sidra de manzana, la rica pasta de tomate y un toque de pimentón ahumado. Horneadas lentamente a la perfección en tu horno, las judías absorben una deliciosa salsa de tomates picados, ajo, mostaza de Dijon y azúcar morena, creando un equilibrio entre lo sabroso y lo dulce verdaderamente apetitoso. Perfectas como guarnición rica en proteínas o un satisfactorio plato principal vegetariano, esta receta no solo es baja en grasa, sino que rebosa bondad natural. Fáciles de preparar y perfectas para la preparación de comidas, ¡estas judías al horno caseras serán un éxito en cualquier mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams judías blancas secas
- 2000 ml agua
- 1 large cebolla
- 3 large "dientes de ajo"
- 400 grams tomates enlatados en cubos
- 3 tablespoons Tomate concentrado
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 500 ml agua (adicional)
Instructions
Enjuaga las judías blancas secas y colócalas en un recipiente grande. Cúbre las judías con los 2000 ml de agua y remoja durante la noche o al menos 8 horas.
Escurrir y enjuagar los frijoles después de remojar. Reservar.
Precaliente su horno a 300°F (150°C).
Pela y pica finamente la cebolla grande y los dientes de ajo.
En una olla de hierro fundido o una olla holandesa resistente al horno, combina los frijoles remojados, los tomates cortados en cubitos con su jugo, la cebolla picada, el ajo y 3 cucharadas de pasta de tomate.
Agrega azúcar moreno, mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana, pimentón ahumado, pimienta negra y sal a la olla.
Agrega los 500 ml adicionales de agua para asegurarte de que los frijoles estén completamente cubiertos. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Cubre la olla con una tapa y colócala en el horno precalentado.
Hornea durante aproximadamente 2.5 horas o hasta que los frijoles estén tiernos y completamente cocidos. Revisa ocasionalmente y agrega un poco más de agua si es necesario para mantener los frijoles cubiertos.
Una vez listo, retire del horno y deje reposar durante unos minutos antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente como un delicioso y nutritivo acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
2127 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.6 g | 30% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3358 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 372.5 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 90.2 g | 322% | |
| Total Sugars | 55.5 g | ||
| Protein | 121.3 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1092 mg | 84% | |
| Iron | 31.0 mg | 172% | |
| Potassium | 8820 mg | 188% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
