Judías Horneadas Bajas en Sodio con Tocino
Déjate tentar por la perfección salado-dulce de **Judías al Horno con Tocino Bajas en Sodio**, un giro más saludable a un clásico favorito de la comida reconfortante. Hechas con tiernas judías blancas bajas en sodio, tocino crujiente y una sabrosa salsa casera que incluye pasta de tomate sin sal añadida, azúcar moreno oscuro, vinagre de sidra de manzana y un toque de pimentón ahumado, este plato rebosa de sabores ricos y satisfactorios mientras se mantienen niveles bajos de sodio. El proceso lento de horneado asegura que la salsa se espese bellamente y se mezcle con las judías, creando un acompañamiento contundente perfecto para barbacoas, reuniones o cenas entre semana. Con solo 15 minutos de preparación y un irresistible toque ahumado-dulce, esta receta baja en sodio demuestra que no tienes que renunciar al sabor para disfrutar de un estilo de vida más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups (canned, drained and rinsed) judías blancas de bajo contenido en sodio
- 4 slices tocino bajo en sodio
- 1 medium, diced cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 1 tablespoon tomate triturado sin sal added
- 3 tablespoons azúcar moreno oscuro
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon salsa Worcestershire
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon mostaza molida
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup agua
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
En una sartén grande apta para horno o una olla holandesa a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 7-10 minutos. Retira el tocino y colócalo en un plato forrado con papel absorbente para que escurra, luego desmenuza en trozos pequeños una vez que esté suficientemente frío para manipularlo.
En la misma sartén con la grasa del tocino, agregar la cebolla picada. Sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de tomate sin sal añadida y cocina por otros 2 minutos, asegurándote de que se mezcle bien con las cebollas y el ajo.
Añade los frijoles blancos escurridos y enjuagados a la sartén, mezclándolos bien con la mezcla de cebolla.
En un tazón pequeño, combina el azúcar moreno oscuro, el vinagre de manzana, la salsa Worcestershire, el pimentón, la mostaza molida, la pimienta negra y el agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Vierte la mezcla líquida sobre los frijoles, revolviendo para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados.
Llevar la mezcla a hervir suavemente en la estufa, luego retirar del fuego.
Cubre la sartén o la olla holandesa con una tapa o papel de aluminio y transfiérela al horno precalentado.
Hornea en el horno durante 1 hora, revolviendo cada 20 minutos para evitar que se pegue y asegurar una cocción pareja.
Después de 1 hora, quita la tapa o papel de aluminio y sube la temperatura del horno a 350 °F (177 °C). Continúa horneando durante otros 15-20 minutos para espesar la salsa.
Saca las judías horneadas del horno y mezcla con los trozos de tocino desmenuzado.
Deje enfriar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tus judías horneadas bajas en sodio con tocino!
Nutrition Facts
Calories |
1416 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.1 g | 18% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 607 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 258.5 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 76.9 g | 275% | |
| Total Sugars | 60.7 g | ||
| Protein | 68.3 g | 137% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 561 mg | 43% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 3584 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
