Judías horneadas al estilo de la dieta mediterránea de Boston.
Eleva el clásico cocido con esta receta de "Frijoles Hornados Estilo Mediterráneo de la Dieta Mediterránea", una versión saludable para el corazón de un plato querido. Combinando frijoles navy cremosos con los vibrantes sabores del aceite de oliva virgen extra, ajo y orégano, esta obra maestra cocinada lentamente se enriquece con la dulzura de la miel, el vinagre balsámico picante y un toque de mostaza de Dijon. Cocidos a la perfección en un rico caldo de tomate y vegetales, estos frijoles horneados son una alternativa saludable inspirada en el Mediterráneo a las recetas tradicionales. Ideal para preparar comidas o reuniones informales, el plato se completa con un toque de perejil fresco para una nota refrescante. Perfecto para vegetarianos y entusiastas de la dieta Mediterránea, esta receta es una forma sabrosa de disfrutar de la alimentación basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams alubias blancas secas
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 whole cebolla grande, cortada en cubos
- 4 whole dientes de ajo, picados
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 500 milliliters caldo de verduras
- 2 tablespoons miel
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 whole hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Comienza remojando las judías blancas secas en abundante agua fría durante toda la noche o al menos 8 horas. Escúrrelas y enjuágalas antes de cocinarlas.
En una olla grande o cazuela holandesa, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates triturados enlatados y el caldo de verduras.
Añade los frijoles blancos remojados y escurridos a la olla.
Mezcla la miel, mostaza Dijon, vinagre balsámico, orégano seco, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Cocinar durante aproximadamente 3 a 4 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa se haya espesado.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2591 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4433 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 415.3 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 93.1 g | 332% | |
| Total Sugars | 78.3 g | ||
| Protein | 128.6 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1007 mg | 77% | |
| Iron | 33.4 mg | 186% | |
| Potassium | 9693 mg | 206% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
