Judías Horneadas a la Barbacoa Bajas en Sodio
¡Satisface tus antojos de barbacoa sin el exceso de sodio con estos sabrosos Frijoles al Horno en Salsa BBQ Baja en Sodio! Elaborados con tiernos frijoles navy secos y cocidos a fuego lento en una salsa rica y ahumada hecha con melaza, puré de tomate, pimentón ahumado y un toque de humo líquido, esta receta ofrece la deliciosa esencia reconfortante de la comida clásica siendo buena para el corazón y amigable con la dieta. El plato se hornea lentamente a la perfección, permitiendo que la salsa se espese e impregne cada frijol con su sabor audaz, picante y ligeramente dulce. Perfecto para reuniones familiares, comidas compartidas o como acompañamiento de tus parrilladas favoritas, estos frijoles son una versión saludable y libre de culpa de un clásico tradicional. Rápidos de preparar y sazonados sin sacrificar el sabor, esta obra maestra baja en sodio seguramente se convertirá en un favorito que complacerá a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound judías blancas secas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla blanca, finamente picada
- 3 large dientes de ajo picados
- 3 tablespoons puré de tomate
- 2 tablespoons vinagre de manzana
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 0.333 cup melaza
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon salsa inglesa baja en sodio
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon humo líquido
Instructions
Enjuaga las judías blancas secas bajo agua fría y elimina cualquier resto. Colócalas en un bol grande, cúbrelas con agua y déjalas en remojo durante la noche.
Escurre y enjuaga los frijoles. Transfiérelos a una olla grande y cúbrelos con agua fresca. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento. Cocina los frijoles durante aproximadamente 60 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre los frijoles y reserva.
Precalienta el horno a 300°F (150°C).
En una olla grande resistente al horno o en un horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltéala durante 5-7 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo picado y la pasta de tomate, cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el vinagre de sidra de manzana, caldo de pollo bajo en sodio, melaza, mostaza Dijon, salsa Worcestershire baja en sodio, pimentón ahumado, pimienta negra molida y humo líquido. Mezcla bien para combinar.
Incorpora los frijoles cocidos, asegurándote de que estén completamente cubiertos por la salsa.
Cubre la olla y colócala en el horno precalentado. Hornea durante 90 minutos, removiendo ocasionalmente.
Después de 90 minutos, descubre la olla y continúa horneando por 30 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese.
Retira del horno y deja que los frijoles se enfríen ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2292 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.6 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1563 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 387.8 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 75.6 g | 270% | |
| Total Sugars | 102.9 g | ||
| Protein | 112.9 g | 226% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1014 mg | 78% | |
| Iron | 32.5 mg | 181% | |
| Potassium | 9210 mg | 196% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
