Judías de la Dieta Mediterránea con Farofa
Eleva tus cenas entre semana con esta vibrante y saludable receta de "Frijoles al Estilo de la Dieta Mediterránea con Farofa", una fusión perfecta de sabores abundantes y llenos de nutrientes y texturas reconfortantes. Presenta frijoles cannellini cremosos cocinados a fuego lento con jugosos tomates, aromático ajo y perejil fresco, todo realzado con un toque de jugo de limón chispeante, este plato abraza la esencia de la cocina mediterránea. Combinado con farofa, un acompañamiento de polenta tostada que agrega un contraste crujiente y dorado, es una deliciosa mezcla de alimentación consciente y satisfactoria indulgencia. Listo en solo 40 minutos, este platillo es ideal para familias ocupadas que buscan una comida sabrosa pero equilibrada. Perfecto para vegetarianos y para aquellos que exploran la cocina de inspiración mediterránea, esta receta está cargada de fibra, proteínas y un vibrante estilo culinario. ¡Sírvelo como un contundente plato principal o un impresionante acompañamiento en tu próxima reunión!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 2 15-ounce cans, drained and rinsed Alubias cannelini enlatadas
- 2 medium, chopped Tomates
- 0.5 cup, chopped Perejil fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 cup Sémola de maíz
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 cup Agua
- 0.5 teaspoon Sal para farofa
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela por unos 5 minutos hasta que se vuelva transparente.
Añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Agrega los frijoles cannellini y los tomates, y cocina por otros 3-4 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega el perejil fresco, jugo de limón, sal y pimienta negra a la mezcla de frijoles. Revuelve bien y permite cocinar a fuego lento por unos 5 minutos más. Aparta.
Para la farofa, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén aparte a fuego medio.
Agrega la polenta o la harina de maíz, revolviendo constantemente para tostarla de manera uniforme, por aproximadamente 3-5 minutos hasta que se ponga dorada.
Agrega gradualmente 1 taza de agua, revolviendo constantemente para evitar grumos.
Sazona la farofa con sal y continúa revolviendo hasta que la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 2-3 minutos.
Sirve los frijoles al estilo mediterráneo calientes con un lado de farofa recién preparada.
Nutrition Facts
Calories |
1624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.2 g | 90% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 5951 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 199.6 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 48.3 g | 172% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 56.6 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 3830 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
