Judías con Aloo Ki Sabji saludable para el corazón.
Disfruta de los sabores saludables de "Corazón-Healthy Beans Aloo Ki Sabji", un vibrante plato inspirado en la India que combina perfectamente nutrición y sabor. Esta receta repleta de nutrientes combina robustos frijoles rojos con tiernos cubos de patata, todo cocido a fuego lento en una fragante mezcla de comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Ingredientes frescos como jengibre, ajo, tomates y chile verde infunden al plato con capas de rico sabor auténtico, mientras que un toque de aceite de oliva asegura un giro saludable para el corazón. Lista en solo 45 minutos, este reconfortante sabji es perfecto para las noches ocupadas de la semana o almuerzos tranquilos. Sírvelo bien caliente, adornado con cilantro fresco, junto con roti tibio o arroz esponjoso para una comida equilibrada y satisfactoria que seguramente complacerá tanto a tu paladar como a tu salud. Palabras clave: recetas saludables para el corazón, kidney beans aloo sabji, plato vegetariano indio, curry de patata nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams (canned or pre-cooked) Judías rojas
- 2 medium-sized Patatas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 2 medium-sized Tomates
- 1 medium-sized Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 2 tablespoons Cilantro (para adornar)
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Reserva.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta los tomates y el chile verde en cubos.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y deja que chisporroteen.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega el ajo y jengibre, cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y el chile verde. Cocina hasta que los tomates estén suaves y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Mezclar el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocinar por un minuto para tostar las especias.
Añade los cubos de papa, revolviéndolos para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos.
Agrega los frijoles rojos, incluyendo parte del líquido si estás usando frijoles enlatados. Revuelve para combinar todo bien.
Cocine a fuego lento sin tapar durante otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Añade el garam masala y ajusta la sal al gusto.
Adorne con cilantro picado antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1139 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3624 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 195.7 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 28.3 g | ||
| Protein | 36.3 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 4604 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
