Judías Chilli con Poco Grasa y Contundentes
Calienta con un plato de **Frijoles Chilli Fáciles Bajos en Grasa**, un plato saludable y sabroso perfecto para una comida acogedora. Rebosante de tres tipos de frijoles - rojos, negros y pintos - este chili está cargado de proteínas y fibra vegetal, lo que lo convierte en una opción satisfactoria pero baja en grasa. Especias aromáticas como comino, chile en polvo y pimentón infunden al plato con sabores audaces y ahumados, mientras que verduras frescas como pimiento, zanahoria y apio añaden un crujido nutritivo. Cocidos a fuego lento en una base de caldo de tomate y vegetales sabrosos, esta receta fácil de hacer se completa en menos de una hora y es ideal para la preparación de comidas. Adórnalo con cilantro fresco y unas gotas de lima para un toque picante, y sírvelo con tus ingredientes favoritos o pan crujiente para una cena copiosa y saludable. ¡Perfecto para dietas veganas, vegetarianas y bajas en grasas, este chili es la reinvención de la comida reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 medium, chopped pimiento morrón
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 diced tallo de apio
- 1 teaspoon comino molido
- 2 teaspoons polvo de chile
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon "pimentón"
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 28 ounces tomates triturados
- 15 ounces, rinsed and drained judías rojas enlatadas
- 15 ounces, rinsed and drained frijoles negros enlatados
- 15 ounces, rinsed and drained judías pintas enlatadas
- 2 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 whole hoja de laurel
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 4 for serving gajos de lima
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado, pimiento morrón picado, zanahoria en cubitos y apio en cubitos. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el comino molido, chile en polvo, orégano seco, pimentón y pimienta de cayena a la olla. Revuelve para cubrir las verduras con las especias.
Añade los tomates triturados, seguidos de los frijoles rojos, frijoles negros y frijoles pintos enjuagados y escurridos. Mezcla bien para combinar.
Añade el caldo de verduras, la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel a la olla. Revuelve para combinar los ingredientes completamente.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente con gajos de lima para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
2006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.2 g | 35% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7203 mg | 313% | |
| Total Carbohydrate | 355.3 g | 129% | |
| Dietary Fiber | 117.3 g | 419% | |
| Total Sugars | 48.1 g | ||
| Protein | 110.4 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 848 mg | 65% | |
| Iron | 42.6 mg | 237% | |
| Potassium | 8399 mg | 179% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
