Judías blancas en salsa de tomate
Sumérgete en los reconfortantes sabores de la cocina inspirada en el Mediterráneo con esta receta de Judías Pochas en Salsa de Tomate. Presentando tiernas judías pochas en una salsa rica y aromática a base de tomate, infusionada con aceite de oliva, ajo y una mezcla de hierbas como orégano y tomillo, este plato es un deleite contundente pero saludable. Cocinado a la perfección con tomates triturados y caldo de verduras, la salsa está equilibrada con un sutil toque de dulzura y especias sabrosas, luego coronada con un toque de perejil fresco para un acabado vibrante. Listo en tan solo 50 minutos, esta receta rápida y fácil es perfecta para cenas entre semana a base de plantas o como un acompañamiento que encantará a todos. Sirve con pan crujiente o sobre arroz esponjoso para una comida satisfactoria que rebosa sabor y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (15 oz each) judiones
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 1 can (28 oz) tomates triturados
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Escurrir y enjuagar las habas enlatadas bajo agua fría, y reservarlas.
Pica la cebolla y tritura el ajo.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los tomates triturados, pasta de tomate y caldo de verduras a la sartén, mezclando bien para combinar.
Incorpora el orégano, el tomillo, la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio, luego reducir el fuego a bajo.
Agrega las judías blancas escurridas a la salsa de tomate, removiendo para cubrir las judías.
Cubra la sartén y deje que la mezcla hierva suavemente durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1835 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.3 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3019 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 294.3 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 65.3 g | 233% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 88.8 g | 178% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 578 mg | 44% | |
| Iron | 31.2 mg | 173% | |
| Potassium | 7438 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
