Judías Blancas de Alto Contenido en Proteínas en Salsa de Tomate
Disfruta de la sencillez reconfortante de Alubias Blancas con Alto Contenido de Proteínas en Salsa de Tomate, una receta nutritiva perfecta para una comida satisfactoria. Repleto de tiernas alubias blancas cocidas a fuego lento en una salsa de tomate rica y aromática con ajo, orégano, albahaca y un toque de pimentón ahumado, este plato ofrece sabores audaces inspirados en el Mediterráneo en cada bocado. Es rápido de preparar, listo en solo 40 minutos, y proporciona un impulso de proteína vegetal saludable para vegetarianos y veganos. Sírvelo caliente como plato principal reconfortante con pan crujiente o como acompañamiento sabroso para realzar tus comidas favoritas. Decorado con perejil fresco para dar un toque de color, este plato es tan delicioso como nutritivo, siendo la elección ideal para cenas entre semana o preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Judías blancas cocidas (judías cannellini o judías navy)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 4 cloves dientes de ajo, machacados
- 2 cups tomates triturados (enlatados o frescos)
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoons copos de pimiento rojo (opcional)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande o cazuela a fuego medio.
Agrega la cebolla amarilla picada y sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
Añade los tomates triturados, caldo de verduras y pasta de tomate a la sartén. Remueve para combinar.
Sazona la mezcla de tomate con orégano seco, albahaca seca, pimentón ahumado, hojuelas de pimiento rojo (si se utilizan), sal y pimienta negra. Revuelve bien.
Llevar la salsa a un hervor suave y cocinar durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Agrega los frijoles blancos cocidos a la salsa de tomate. Revuelve para cubrir los frijoles uniformemente con la salsa.
Baja el fuego a fuego lento y deja que los frijoles hiervan a fuego lento en la salsa durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional, si es necesario.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir. Sirve caliente como plato principal con pan crujiente o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.1 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3007 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 207.8 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 60.5 g | 216% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 66.6 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 645 mg | 50% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 5585 mg | 119% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
