Judías bajas en carbohidratos en salsa de tomate.
Disfruta de los sabores vibrantes y la indulgencia sin culpa de Frijoles Bajos en Carbohidratos en Salsa de Tomate, un plato abundante y saludable que celebra la simplicidad sin comprometer el sabor. Con los tiernos y ricos en proteínas frijoles de lupino como ingrediente principal, esta receta intercambia los tradicionales legumbres por una alternativa baja en carbohidratos, haciéndola perfecta para dietas keto y bajas en carbohidratos. Una rica salsa de tomate infusionada con hierbas, elaborada con tomates triturados, aromático ajo, ahumado pimentón y un toque de hojuelas de pimiento rojo, envuelve a los frijoles en sabores audaces y reconfortantes. Fácil de preparar en menos de 40 minutos, esta maravilla de un solo recipiente es ideal para noches ocupadas de la semana o como un plato versátil para acompañar. Decorado con perejil fresco para un estallido de color y frescura, es una delicia inspirada en el Mediterráneo llena de nutrientes que se combina maravillosamente con carnes a la parrilla, verduras asadas o incluso solo. ¡Perfecto para cualquiera que busque recetas saludables y bajas en carbohidratos que no escatimen en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías blancas de lupinos cocidas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 14-ounce can tomates enlatados triturados
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 cup agua
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y sofríe durante otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, orégano seco, albahaca seca, pimentón ahumado, hojuelas de pimiento rojo, sal, pimienta negra y agua.
Llevar la mezcla a fuego lento y cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los frijoles de lupino blancos cocidos a la salsa de tomate y revuelve para combinar.
Continuar cocinando a fuego lento durante 15 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire del fuego y añada el perejil fresco picado.
Sirva caliente, decorado con perejil extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.7 g | 50% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1303 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 64.7 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 66.9 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2231 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
