Judías al horno en salsa de tomate
Eleve su juego de acompañamientos con esta receta abundante y llena de sabor de Frijoles al Horno en Salsa de Tomate, una irresistible combinación de tiernos frijoles blancos y una rica salsa casera a base de tomate. Perfectamente equilibrados con la dulzura del azúcar moreno y la melaza, el toque de salsa Worcestershire y un toque de mostaza Dijon, estos frijoles al horno se cocinan lentamente en el horno para lograr un sabor profundo y sabroso. Infundidos con ajo aromático, pimentón y una hoja de laurel para más profundidad, esta receta es una sabrosa versión de un clásico plato reconfortante. Ideal para cenas familiares, reuniones de barbacoa o preparativos de comidas, estos frijoles al horno son fáciles de hacer con ingredientes saludables y se combinan a la perfección con pan crujiente o platos a la parrilla. ¡Descubra la alegría de crear frijoles al horno desde cero y saboree el inigualable sabor casero!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Judías blancas secas (o judías cannellini)
- 1 liter Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 400 grams Puré de tomate
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 tablespoon Melaza
- 2 teaspoons Salsa Worcestershire
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 piece Hoja de laurel
Instructions
Enjuaga las judías blancas secas completamente bajo agua fría corriente.
Coloca los frijoles en una olla grande y cúbrelos con 1 litro de agua fría. Deja que se remojen durante la noche, o al menos durante 8 horas.
Escurra y enjuague los frijoles remojados. Devuelva los frijoles a la olla y cúbralos con agua fresca. Lleve a ebullición a fuego alto.
Reduce el fuego a bajo y deja que los frijoles hiervan a fuego lento durante 45-60 minutos o hasta que estén tiernos pero no deshechos. Escurre los frijoles cocidos y reserva.
Precalienta tu horno a 160°C (325°F).
En una sartén grande apta para horno u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante.
Incorpora el puré de tomate, azúcar moreno, melaza, salsa Worcestershire, mostaza Dijon, sal, pimienta negra, pimentón y hoja de laurel.
Agrega los frijoles cocidos a la mezcla de tomate y revuelve bien para combinar.
Cubra la sartén u olla holandesa con una tapa o papel de aluminio y transfiérala al horno precalentado.
Hornea las judías durante aproximadamente 90 minutos, revisando ocasionalmente para asegurar que la mezcla no se esté secando. Agrega un chorrito de agua si es necesario.
Retira la tapa o papel aluminio y hornea por otros 30 minutos, o hasta que la salsa haya espesado a tu gusto.
Saca del horno, elimina la hoja de laurel y deja que los frijoles se enfríen ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2131 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.9 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2727 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 356.5 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 82.7 g | 295% | |
| Total Sugars | 65.3 g | ||
| Protein | 108.9 g | 218% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 897 mg | 69% | |
| Iron | 31.0 mg | 172% | |
| Potassium | 8727 mg | 186% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
