Judías al horno con poca sal sobre pan tostado
Transforma tu rutina de desayuno o brunch con esta receta saludable y sabrosa de Frijoles al Horno Bajos en Sodio sobre Tostadas, ¡una versión saludable para el corazón de un clásico británico atemporal! Elaborada desde cero usando tiernos frijoles navy cocidos a fuego lento en una salsa rica y picante a base de tomate, con sabor a pimentón ahumado, mostaza en polvo y un toque de miel, este platillo elimina el exceso de sodio que se encuentra en las variedades enlatadas tradicionales ¡sin comprometer el sabor! Servidos sobre rebanadas de pan integral tostado y decorados con vibrante perejil fresco, cada bocado está repleto de nutrición y confort. Perfecto para la preparación de comidas, esta receta baja en sodio y rica en fibra es ideal para aquellos que buscan una alternativa más saludable a su comida reconfortante favorita, todo mientras disfrutan de su satisfactorio atractivo casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup judías blancas secas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 cup cebolla
- 2 cloves ajo
- 1 cup tomates cortados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1.5 cups agua
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons miel
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon polvo de mostaza
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 slices pan de grano integral tostado
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Lava y remoja los frijoles blancos en agua durante la noche o al menos 8 horas.
Escurra y enjuague los frijoles remojados, luego transfiéralos a una olla. Agregue suficiente agua para cubrir los frijoles por aproximadamente una pulgada y lleve a ebullición.
Reduce el fuego y deja que los frijoles hiervan a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que estén tiernos. Escurre y pon los frijoles a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la cacerola y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y el agua. Mezcla bien para combinar.
Agrega el vinagre de sidra de manzana, la miel, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, la mostaza en polvo y la pimienta negra a la mezcla de tomate. Revuelve para mezclar todos los ingredientes.
Agrega los frijoles cocidos a la cacerola y revuelve para cubrirlos con la salsa.
Reduce el fuego a bajo y deja que los frijoles hiervan a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras los frijoles se están cocinando a fuego lento, tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas.
Una vez que los frijoles se hayan espesado y estén bien cubiertos con la salsa, retíralos del fuego.
Sirve los frijoles horneados calientes sobre las rebanadas de pan tostado.
Adorne con perejil fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1402 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.8 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1138 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 245.1 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 47.7 g | 170% | |
| Total Sugars | 63.8 g | ||
| Protein | 66.9 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 648 mg | 50% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 4383 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
