Judías al horno clásicas veganas
Disfruta del reconfortante sabor de los **Frijoles Horneados Clásicos Veganos**, una versión a base de plantas de un favorito eterno, rico en sabores ahumados, dulces y agridulces. Los tiernos frijoles navy se cuecen a fuego lento con aromático ajo y cebolla, una deliciosa base de tomate y una vibrante mezcla de especias como el pimentón ahumado y la mostaza en polvo. Un toque de jarabe de arce y vinagre de sidra de manzana añade un equilibrio irresistible, creando una salsa audaz y satisfactoria. Horneados lentamente durante horas en el horno, esta receta transforma simples ingredientes de despensa en un plato deliciosamente saludable que es ideal como acompañamiento o para untar en pan tostado y crujiente. Con una preparación mínima e ingredientes nutritivos, estos frijoles horneados son el alimento reconfortante por excelencia tanto para veganos como para no veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup judías blancas secas
- 4 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons tomate frito
- 1 can (15 oz) tomates en cubitos
- 0.25 cup jarabe de arce
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon polvo de mostaza
- 0.5 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 hoja de laurel
Instructions
Enjuaga y coloca los frijoles blancos para quitar cualquier residuo.
En una olla grande, añade las judías blancas y cúbrelas con 4 tazas de agua. Lleva a ebullición y deja hervir durante 2 minutos.
Retira la olla del fuego y tápala. Deja que los frijoles se remojen durante 1 hora.
Después de remojar, escurrir y enjuagar los frijoles. Colócalos a un lado.
Precalentar el horno a 300°F (150°C).
En una olla apta para horno o cacerola holandesa, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Añade la pasta de tomate a la olla, revolviendo para cubrir las cebollas y el ajo. Cocina por 2 minutos, permitiendo que la pasta se caramelice ligeramente.
Incorpora los tomates cortados en cubitos, el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana, el pimentón ahumado, la mostaza en polvo, el comino molido, la sal y la pimienta negra.
Agrega los frijoles remojados y escurridos a la olla, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes.
Finalmente, añade la hoja de laurel y 2 tazas de agua, y lleva la mezcla a fuego lento.
Una vez que hierva, cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado.
Hornea los frijoles en el horno durante aproximadamente 2,5 a 3 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa se haya espesado, revolviendo ocasionalmente.
Retira la olla del horno y desecha la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve las alubias horneadas calientes como guarnición o encima de una tostada para una comida principal.
Nutrition Facts
Calories |
1182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.7 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2923 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 211.8 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 43.9 g | 157% | |
| Total Sugars | 76.8 g | ||
| Protein | 52.5 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 4272 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
