Jornada baja en grasas de Khichadi clásico indio
Disfruta de la reconfortante y nutritiva bondad del Khichadi Clásico Indio Bajo en Grasa, una comida saludable de una olla perfecta para un almuerzo o cena sana. Esta versión más ligera del popular plato indio combina arroz basmati aromático y lentejas ricas en proteínas, cocidas junto con verduras vibrantes como zanahorias y guisantes verdes. Aromatizado con semillas de comino, cúrcuma y un toque de ghee, este plato está lleno de sabor pero bajo en grasa, haciéndolo ideal para aquellos que buscan cuidar su peso o aquellos que buscan una comida saludable para el corazón. Listo en menos de 40 minutos, este khichadi es reconfortante para el alma, ligeramente cremoso e increíblemente satisfactorio. Decorado con cilantro fresco y servido con yogur bajo en grasa o encurtidos picantes, es una comida completa que combina la salud y el sabor sin esfuerzo.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz Basmati
- 0.25 cup Lentejas amarillas partidas (Moong dal)
- 3 cups Agua
- 0.5 cup Zanahoria, en cubos.
- 0.25 cup Guisantes verdes
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 1 piece Chile verde, finamente picado
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
- 1 teaspoon Ghee (mantequilla clarificada)
Instructions
Enjuaga bien el arroz basmati y el dal de moong bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalos juntos durante aproximadamente 15 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
En una olla a presión, calienta la ghee a fuego medio. Una vez caliente, añade las semillas de comino y deja que chisporroteen durante unos segundos hasta que se vuelvan aromáticas.
Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y el chile verde picado a la olla. Sofríe durante un minuto hasta que el ajo comience a dorarse ligeramente.
Escurra el arroz y las lentejas remojados y agréguelos a la olla arrocera. Revuélvalos con las especias durante otro minuto para que se impregnen bien.
Agrega la zanahoria picada y los guisantes verdes a la mezcla y revuelve con el polvo de cúrcuma y la sal.
Vierte el agua, revolviendo bien la mezcla. Asegúrate de que todo esté bien combinado.
Cierra la olla a presión con su tapa y cocina a fuego medio durante 3 silbidos. Si cocinas sin olla a presión, lleva la mezcla a hervir en una olla de fondo grueso, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja hervir a fuego lento durante unos 25-30 minutos hasta que el arroz y las lentejas estén suaves y bien cocidos.
Una vez que la presión se libere de forma natural, abre la tapa suavemente. Revuelve bien el khichadi para verificar la consistencia. Debe estar ligeramente cremoso.
Adorne con hojas frescas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con un acompañamiento de yogur bajo en grasa o encurtidos para añadir sabor.
Nutrition Facts
Calories |
416 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.4 g | 8% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 1272 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 71.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 19.3 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 175 mg | 13% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1096 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
