"Jiaozi Clásicos de Cerdo sin Gluten"
Disfruta de los sabores irresistibles de estos *Clásicos Jiaozi de Cerdo Sin Gluten*, una deliciosa variante del amado dumpling asiático perfecta para aquellos con sensibilidades al gluten. Estos jiaozi cuentan con envolturas tiernas y caseras sin gluten, infusionadas con un toque de goma xantana para lograr la textura perfecta, envolviendo un relleno sabroso de carne de cerdo molida sazonada, ajo fragante, jengibre y cebollinos. Dorados a la perfección en la sartén y luego cocidos al vapor para obtener un bocado jugoso, esta receta combina dos técnicas de cocción para lograr fondos crujientes y tapas tiernas. Son una obra de amor que vale la pena cada minuto, y son el aperitivo ideal o una comida satisfactoria cuando se acompaña con una salsa sin gluten para mojar. Ya sea que estés adaptándote a necesidades dietéticas o simplemente deseando sabores auténticos, ¡estos jiaozi sin gluten son una delicia que los entusiastas de los dumplings deben probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua hirviendo
- 1 pound Carne de cerdo molida
- 4 stalks Cebollas verdes, finamente picadas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 2 tablespoons Salsa de soja (sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, batir juntos la harina sin gluten para todo uso, la goma xántica y la sal.
Agrega poco a poco el agua hirviendo a la mezcla de harina mientras revuelves con un tenedor o cuchara de madera hasta que comience a formarse una masa rugosa.
Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
En un tazón aparte, combina la carne de cerdo molida, cebollas verdes picadas, ajo picado, jengibre picado, salsa de soja sin gluten y aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
Divida la masa en dos secciones y forme cada sección en un tronco de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Corta cada tronco en aproximadamente 12 piezas, obteniendo un total de aproximadamente 24 piezas.
Forma cada pieza en una bola, luego aplástala en un disco con la palma de tu mano. Con un rodillo, extiende cada disco en un envoltorio redondo delgado de aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno en el centro de cada envoltura. Dobla la envoltura sobre el relleno, creando una forma de media luna, y pliega los bordes para sellar bien el pot sticker.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega los potstickers por tandas, con la parte sellada hacia arriba, y cocina hasta que los fondos estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega con cuidado ¼ taza de agua a la sartén, tapa inmediatamente y deja que los potstickers se cocinen al vapor durante 5-7 minutos hasta que el agua se haya evaporado y el cerdo esté cocido.
Retira la tapa y deja que los potstickers cocinen por otro minuto para que los fondos se vuelvan a crocantes.
Repite con los potstickers restantes, añadiendo más aceite si es necesario.
Sirve los potstickers calientes con tu salsa favorita sin gluten para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2636 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 137.6 g | 176% | |
| Saturated Fat | 41.1 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.6 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 3511 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 222.8 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 128.2 g | 256% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 402 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
