Japchae vegetariano
Deleita tu paladar con Japchae Vegetariano, un plato clásico coreano que está repleto de vegetales vibrantes, fideos de camote dulces (dangmyeon) y una salsa sabrosa rica en umami. Esta versión vegetariana del japchae tradicional destaca ingredientes frescos como espinacas tiernas, champiñones shiitake salteados, zanahorias crujientes y pimientos, todos mezclados con aceite de sésamo y un glaseado a base de soja para una profundidad de sabor irresistible. El plato es rápido de preparar, tomando solo 50 minutos de principio a fin, y se puede servir caliente o a temperatura ambiente, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión, desde una reconfortante cena entre semana hasta un plato para llevar que complacerá a todos. Terminado con un toque de semillas de sésamo y cebollinos en rodajas, esta receta de un solo recipiente es una opción vibrante, satisfactoria y nutritiva llena de auténticos sabores coreanos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de batata dulce (dangmyeon)
- 1 medium Zanahoria
- 100 grams Hojas de espinaca
- 150 grams Setas shiitake
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 small Cebolla amarilla
- 5 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Azúcar
- 3 large Dientes de ajo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 stalks Cebollas Verdes
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua, luego agregar los fideos de camote. Cocinar según las instrucciones del paquete, normalmente de 6 a 7 minutos, hasta que los fideos estén tiernos.
Escurra los fideos y enjuáguelos con agua fría para detener el proceso de cocción. Reserve.
Corta la zanahoria en tiras juliana, el pimiento rojo en tiras finas y la cebolla en rodajas finas.
Retire los tallos de los hongos shiitake y córtelos en rodajas finas. Pique los dientes de ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las cebollas y el ajo, saltea durante 2 minutos.
Agrega la zanahoria y el pimiento rojo al sartén. Saltea durante aproximadamente 3 minutos hasta que se ablanden.
Agrega los hongos shiitake y las hojas de espinacas a las verduras cocidas, cocina por otros 2 minutos hasta que los hongos estén tiernos y las espinacas estén marchitas.
En un bol pequeño, combina salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar y pimienta negra molida. Mezcla bien para crear la salsa.
Agrega los fideos cocidos a las verduras en la sartén. Vierte la salsa sobre los fideos y las verduras, revolviendo todo junto para combinar.
Apaga el fuego, espolvorea semillas de sésamo y cebollinos en rodajas por encima. Mezcla brevemente.
Sirve el Japchae vegetariano caliente o a temperatura ambiente, adornado con semillas de sésamo extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.4 g | 79% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 30.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3048 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 243.9 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 19.6 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 269 mg | 21% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2011 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
