Japchae vegano de carne.
Transforma tu mesa con esta sabrosa Japchae Vegana de "carne" vegetal, una versión a base de plantas del clásico salteado coreano. Hecha con noodles masticables de batata, vegetales crujientes y tiernas rebanadas de "carne" vegana, este plato está impregnado con la esencia agridulce del aderezo de soja-mirin-sésamo. Naturalmente libre de gluten (con la salsa de soja adecuada) y repleto de colores vibrantes de espinacas frescas, zanahorias, pimientos y más, esta receta es tan encantadora a la vista como deliciosa al paladar. Lista en menos de una hora, es perfecta para una cena entre semana o como un plato secundario para complacer a todos. Decorada con cebollinos y semillas de sésamo, esta fácil japchae vegana es la máxima comida reconfortante para aquellos que buscan una comida saludable pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de boniato
- 150 grams rodajas de carne vegana
- 4 tablespoons salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 2 tablespoons mirin
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon azúcar granulada
- 2 cloves ajo picado
- 100 grams hojas de espinaca
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 150 grams Champiñones en rodajas
- 1 small cebolla en rodajas finas
- 2 stalks cebollas verdes, picadas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 1 tablespoon aceite de girasol
Instructions
Empieza remojando los fideos de batata dulce en agua a temperatura ambiente durante unos 20 minutos o hasta que se ablanden, luego escúrrelos y ponlos a un lado.
Prepara la salsa mezclando la salsa de soja, mirin, aceite de sésamo, azúcar y ajo picado en un tazón pequeño. Reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos.
Agrega las rebanadas de carne vegana a la sartén, revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente crujientes en los bordes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega las zanahorias, pimiento rojo, champiñones y espinacas a la sartén. Sofríe juntos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega los fideos remojados y escurridos en la sartén. Vierte la salsa preparada sobre los fideos y las verduras, mezcla suavemente todo para asegurar que esté bien cubierto.
Continúa cocinando durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén cocidos y la salsa se haya absorbido por completo.
Adorna con cebollinos picados y semillas de sésamo antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1327 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4888 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 166.4 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 45.2 g | ||
| Protein | 47.3 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2471 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
