Japchae sin gluten
Descubre los deliciosos sabores de **Japchae sin gluten**, un vibrante plato coreano de fideos salteados perfecto para aquellos que evitan el gluten sin comprometer el sabor. Esta receta presenta fideos de camote masticables (dangmyeon), tiernas rodajas de carne de res y una colorida mezcla de verduras como zanahorias, espinacas y champiñones shiitake, todo mezclado en una salsa sabrosa y dulce hecha con salsa de soja sin gluten, aceite de sésamo y ajo. Servido con un adorno de tortilla finamente rebanada, semillas de sésamo y cebollas verdes picadas, esta receta mezcla técnicas tradicionales coreanas con un toque saludable. Rápido de preparar y lleno de ingredientes nutritivos, este plato es una opción que deleitará a todos en cenas familiares o ocasiones especiales por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de batata dulce (dangmyeon)
- 200 grams Lomo de res en rodajas finas
- 6 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1.5 tablespoons Azúcar
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla, en rodajas finas
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 100 grams Espinacas
- 100 grams Champiñones Shiitake, en rodajas
- 1 large Huevo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo blanco
- 2 stalks Cebolla de verdeo, picada
- 2 tablespoons Aceite vegetal
Instructions
Remoja los fideos de batata en agua tibia durante unos 20 minutos hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja sin gluten, el aceite de sésamo, el azúcar y el ajo picado para crear la salsa. Deja a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de res en rodajas y saltea hasta que se dore. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de vegetal. Agrega la cebolla, zanahoria, pimiento rojo y champiñones shiitake, saltéalos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las espinacas a las verduras y revuelve hasta que se marchiten, luego retira todas las verduras de la sartén.
En la misma sartén, añade los fideos de vidrio remojados y vierte la salsa preparada sobre ellos. Saltea los fideos durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén bien cubiertos y cocidos.
Vuelva a añadir la carne y las verduras cocidas a la sartén con los fideos y mezcle hasta que todo esté bien combinado.
En un sartén pequeño aparte, batir ligeramente el huevo y cocinarlo en una capa delgada para hacer una tortilla. Enrollar la tortilla y cortarla en finas tiras para usar como adorno.
Sirva el japchae en un plato grande y decore con las rebanadas de tortilla, semillas de sésamo blancas y cebollinos picados.
Nutrition Facts
Calories |
2164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.5 g | 126% | |
| Saturated Fat | 22.6 g | 113% | |
| Polyunsaturated Fat | 30.6 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 5948 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 238.0 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 75.7 g | 151% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 2724 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
