Japchae sin frutos secos
Disfruta de los sabores vibrantes de Japchae sin nueces, un plato clásico coreano que presenta fideos de boniato salteados con coloridas verduras en una salsa a base de soja. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una variante sin nueces del tradicional japchae, manteniendo la irresistible combinación de fideos tiernos, ajo fragante y el crujido saludable de zanahorias, pimientos y setas shiitake. El aceite de sésamo tostado aporta una rica profundidad de sabor, complementado con una pizca de semillas de sésamo para un toque de elegancia. Listo en solo 40 minutos, este plato que encanta a todos es ideal como acompañamiento o como comida por sí solo, servido caliente o a temperatura ambiente. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas sin nueces, inspiración culinaria coreana e ideas de cenas rápidas pero satisfactorias!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de boniato
- 6 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons azúcar blanca
- 2 tablespoons aceite de sésamo tostado
- 1 tablespoon aceite de girasol
- 3 dientes de ajo picados
- 100 grams hojas de espinaca
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 medium pimiento rojo en rodajas finas
- 1 medium cebolleta amarilla, cortada en rodajas finas
- 100 grams Champiñones shiitake en rodajas
- 3 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Llevar a ebullición una olla con agua y añadir los fideos de camote. Cocinar durante aproximadamente 6 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y enjuagar completamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reservar.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Ajusta la sazón al gusto y reserva.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto y agrega el aceite vegetal.
Agrega el ajo picado y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega las cebollas en rodajas y los champiñones shiitake. Saltea durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega las zanahorias y el pimiento rojo, y continúa salteando por otros 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Agrega las espinacas y saltéalas hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
Reduce el fuego a medio-bajo y añade los fideos cocidos a la sartén. Vierte la mezcla de salsa de soja sobre los fideos. Mezcla todo junto usando pinzas para asegurar que los fideos estén bien cubiertos y que las verduras estén distribuidas uniformemente.
Agrega la cucharada restante de aceite de sésamo tostado y la mitad de las semillas de sésamo. Mezcla de nuevo para combinar.
Retirar del fuego y transferir el japchae a un plato de servir. Decorar con las semillas de sésamo restantes y las cebollas verdes en rodajas.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu japchae sin nueces!
Nutrition Facts
Calories |
1157 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.3 g | 62% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3643 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 171.0 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 49.1 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 320 mg | 25% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2473 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
