Japchae sin azúcar
Descubre los vibrantes sabores de *Japchae sin azúcar*, una versión saludable del clásico plato coreano de fideos que está repleto de coloridas verduras y ricos toques umami. Esta receta presenta tiernos fideos de camote parecidos al cristal acompañados de espinacas ricas en nutrientes, zanahorias en juliana y terrosos hongos shiitake, todo salteado a la perfección con una sabrosa salsa de sésamo y soja. Perfecto para aquellos que buscan una alternativa más saludable, este japchae prescinde del azúcar añadido sin sacrificar su sabor característico. Rápido de preparar en menos de 45 minutos, es una opción ideal para una satisfactoria cena entre semana o un acompañamiento que complacerá a todos. Completamente personalizable, apto para veganos, y rebosante de textura y sabor, esta *receta coreana de japchae sin azúcar* seguramente se convertirá en un nuevo favorito. ¡Disfrútalo caliente o a temperatura ambiente para opciones de servicio versátiles!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de batata dulce
- 200 grams espinacas
- 1 large zanahoria
- 100 grams Setas shiitake
- 1 medium cebolla
- 1 medium pimiento rojo bell
- 3 whole dientes de ajo
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon semillas de sésamo tostadas
- 2 tablespoons aceite de sésamo tostado
- 3 tablespoons salsa de soja
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de cocina
Instructions
Hierve una olla de agua, agrega los fideos de camote sin azúcar y cocina durante 6-7 minutos hasta que estén suaves. Escurre y enjuaga los fideos con agua fría. Reserva.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante un minuto, luego enjuágalas con agua fría. Exprime el exceso de agua y corta las espinacas en trozos del tamaño de un bocado.
Corte la zanahoria en juliana, las setas shiitake en rodajas finas y la cebolla y el pimiento rojo en tiras delgadas.
Pica el ajo y corta las cebollas verdes en pedazos pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y el ajo, y saltea durante 2-3 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega las zanahorias, los champiñones shiitake y el pimiento rojo al sartén y saltéalos por otros 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
En un bol pequeño, combina salsa de soja, aceite de sésamo tostado y pimienta negra para crear una base de salsa.
Agrega los fideos cocidos y espinacas picadas en la sartén. Vierte la salsa sobre la mezcla y revuelve bien para combinar y calentar todo.
Agrega cebollitas verdes picadas y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Mezcla nuevamente para incorporarlo todo de forma pareja.
Sirve el japchae caliente o a temperatura ambiente, decorado con semillas de sésamo adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1033 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.4 g | 62% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2037 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 136.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2491 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
