Japchae de Ternera sin Soja
Transforma tu rutina de cena entre semana con este irresistible Japchae de Carne sin Soya, ¡una vibrante y saludable versión libre de gluten del tradicional salteado de fideos coreano! Hecho con fideos masticables de batata, tierna carne marinada, crujientes verduras salteadas, y el rico umami de los aminoácidos de coco, esta receta ofrece todos los sabores característicos del japchae sin salsa de soya. Infundido con fragante aceite de sésamo y terminado con una pizca de semillas de sésamo tostadas, cada bocado es una aventura llena de sabor. Perfecto como un plato principal abundante o un deslumbrante acompañamiento, esta receta rápida y fácil de 50 minutos es un éxito asegurado que es amigable con las alergias y rebosante de ingredientes saludables. ¡Sírvelo calientito para un plato reconfortante que toda tu familia amará!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de batata
- 250 grams Solomillo de ternera
- 60 ml Aminos de coco
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 units Dientes de ajo
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 100 grams Espinacas
- 1 medium Cebolla
- 150 grams Hongos shiitake
- 3 units Cebollas verdes
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Semillas de sésamo tostadas
- 3 tablespoons Aceite neutro (por ejemplo, aceite de girasol o de colza)
Instructions
1. Comienza remojando 200 gramos de fideos de batata en un recipiente grande con agua caliente durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se vuelvan flexibles. Escúrrelos y ponlos a un lado.
2. Corta en rodajas finas 250 gramos de solomillo de ternera a contrapelo y marina con 30 ml de aminoácidos de coco, 1 cucharada de aceite de sésamo, y una pizca de sal y pimienta negra. Deja marinar mientras preparas las verduras.
Pica finamente 3 dientes de ajo. Corta en juliana 1 zanahoria mediana y 1 pimiento rojo mediano. Rebana 1 cebolla mediana y 150 gramos de champiñones shiitake. Pica en trozos de 1 pulgada 3 cebollinos.
4. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite neutro. Saltea la carne de res marinada hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 2-3 minutos. Retira de la sartén y reserva.
5. En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite neutro. Sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, luego agregar las cebollas en rodajas, los champiñones shiitake y el pimiento rojo. Sofreír durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
6. Agrega la zanahoria juliana y 100 gramos de espinacas al sartén. Saltea durante 2 minutos adicionales hasta que las espinacas se marchiten ligeramente.
7. Agrega los fideos de camote escurridos a la sartén junto con la carne. Vierte 30 ml de aminos de coco, 1 cucharada de aceite de sésamo, y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
8. Sazonar con otra pizca de sal y pimienta negra al gusto, si es necesario.
9. Retirar del fuego y adornar con 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y cebollines picados.
10. ¡Sirve caliente y disfruta de tu japchae de carne sin soja!
Nutrition Facts
Calories |
1788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.6 g | 148% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 224 mg | 74% | |
| Sodium | 3885 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 112.0 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 83.2 g | 166% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 434 mg | 33% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 3529 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
