Japchae de ternera sin gluten.
Eleva tu cena de entre semana con este sabroso y vibrante Japchae de carne sin gluten, inspirado en la cocina coreana, rebosante de color y sabor. Esta receta sustituye los fideos tradicionales por fideos de almidón de batata sin gluten, asegurando que sea perfecto para aquellos con restricciones dietéticas. Tiernas rodajas de carne marinada se combinan maravillosamente con una mezcla de coloridas verduras: zanahorias en juliana, pimientos, champiñones shiitake y espinacas marchitas, todo unido con una salsa gratamente dulce y salada hecha a base de salsa de soja sin gluten, aceite de sésamo y ajo. Listo en poco menos de una hora, este plato ofrece un sabor de calidad de restaurante con un toque casero saludable. Decorado con semillas de sésamo tostadas y cebollinos picados, es una comida visualmente impresionante y sumamente satisfactoria que es perfecta para compartir. Ya sea que estés explorando opciones sin gluten o simplemente deseando una nueva versión de la cocina coreana, ¡esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas en tu repertorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams fideos de almidón de batata sin gluten
- 200 grams Lomo de res en rodajas finas.
- 5 tablespoons salsa de soja sin gluten
- 2 tablespoons azúcar
- 3 tablespoons aceite de sésamo
- 3 cloves ajo, picado
- 1 medium zanahoria en juliana
- 100 grams espinacas
- 1 medium cebolla en rodajas
- 100 grams shiitake en rodajas
- 1 medium pimiento morrón en rodajas finas
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 3 stalks cebollas verdes, picadas
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 0.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
Instructions
Cocine los fideos de almidón de batata sin gluten según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría, luego córtelos varias veces con tijeras para que sean más fáciles de comer.
En un tazón, mezcla las tiras de carne con 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y la mitad del ajo picado. Deja marinar durante al menos 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega la carne de res marinada y saltea hasta que esté cocida. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de cocina. Añade las rodajas de cebolla y sofríe hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega las zanahorias, los champiñones y los pimientos al sartén. Saltea durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega las espinacas a la sartén y saltéalas hasta que se marchiten.
Reduce el fuego a medio y agrega los fideos cocidos, la carne cocida, el resto de la salsa de soja, el resto del azúcar, el resto del aceite de sésamo y el resto del ajo picado. Mezcla todo bien para combinar.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Revolver continuamente en el sartén para distribuir uniformemente el sabor, cocinando por otros 2-3 minutos.
Transfiere a un plato de servir, espolvorea con semillas de sésamo y cebollinos picados. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.1 g | 144% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.8 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 6110 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 247.3 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 71.3 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 2668 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
