Japchae de ternera bajo en sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de la Japchae de Carne Baja en Sodio, una versión más saludable del amado platillo coreano de fideos salteados. Esta receta combina los suaves fideos de batata, tiernas rebanadas de solomillo de res y una variedad de vegetales frescos como espinacas, champiñones shiitake y pimientos morrones, todo mezclado en una salsa ligera y sabrosa hecha con salsa de soja baja en sodio y aceite de sésamo. Perfecta para aquellos que buscan reducir su consumo de sodio sin sacrificar el sabor, este platillo tiene ricos sabores umami y una presentación colorida y hermosa. Listo en solo 40 minutos, es una comida rápida y saludable que satisface y nutre. Decorada con semillas de sésamo para añadir textura y un toque de elegancia, esta japchae es ideal para cenas entre semana o reuniones informales.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de batata (dangmyeon)
- 200 grams ''Solomillo de res, cortado en láminas finas''
- 1 large Zanahoria, en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 100 grams Espinaca fresca
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 100 grams Champiñones Shiitake, en rodajas finas
- 3 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de cocina (vegetal o de canola)
- 2 teaspoons Azúcar
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Hierve una olla grande de agua. Una vez que esté hirviendo, agrega los fideos de camote y cocina durante unos 6-8 minutos hasta que estén suaves y elásticos. Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva.
En un sartén grande o wok, caliente 1 cucharada de aceite de cocina a fuego medio-alto. Agregue la carne de res en rodajas y la mitad del ajo picado. Saltee durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que la carne esté dorada y cocida. Retire del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de cocina. Agrega cebollas, zanahorias, pimiento rojo y champiñones shiitake. Sofríe durante unos 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega las espinacas a la sartén con las verduras y saltéalas durante 1-2 minutos adicionales hasta que las espinacas se marchiten.
Vuelva la carne cocida a la sartén con las verduras. Añada los fideos cocidos a la sartén.
En un bol pequeño, batir juntos la salsa de soja baja en sodio, el aceite de sésamo, el azúcar y el ajo restante picado. Vierte esta salsa sobre los fideos y mezcla todo cuidadosamente hasta que esté bien combinado.
Sazonar con pimienta negra molida y mezclar nuevamente para asegurar que todo esté uniformemente cubierto con la salsa.
Transfiera a un plato o cuenco para servir y espolvoree semillas de sésamo por encima.
Sirve caliente, disfruta de tu sabroso Japchae de Ternera Bajo en Sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.3 g | 120% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.0 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 2204 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 137.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 68.0 g | 136% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2507 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
