Japchae de Res sin Frutos Secos.
Celebra los vibrantes sabores de la cocina coreana con este Japchae de Carne sin Frutos Secos, una deliciosa variante del clásico salteado de fideos. Presentando fideos de camote sin gluten (dangmyeon) mezclados con tierna carne de res marinada, coloridas verduras, y una sabrosa salsa a base de soya, este plato ofrece un equilibrio perfecto de dulzura y umami sin el uso de nueces. Repleto de espinacas, champiñones shiitake, y crujientes pimientos morrones, es tan nutritivo como sabroso. Listo en menos de una hora, esta receta simple pero satisfactoria es perfecta para cenas entre semana u ocasiones especiales. Sirve caliente, adornado con cebollinos y semillas de sésamo tostadas para una comida que fascinará a todos y llevará auténticos sabores coreanos a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Fideos de camote (dangmyeon)
- 6 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp Azúcar
- 2 tbsp Aceite de sésamo
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 200 g Lomo de res en rodajas finas.
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 100 g Espinacas
- 100 g Champiñones shiitake, en rodajas
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tbsp Tostar semillas de sésamo (opcional para decorar)
Instructions
Hierve una olla de agua y cocina los fideos de batata según las instrucciones del paquete (aproximadamente 6-8 minutos). Escurre y enjuaga los fideos con agua fría, luego mézclalos con 1 cucharada de aceite de sésamo para evitar que se peguen. Pon a un lado.
En un tazón, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y ajo picado. Agrega la carne cortada en rodajas finas y marina durante al menos 10 minutos.
Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega la carne de res marinada y saltéala hasta que esté cocida, aproximadamente 3-4 minutos. Retira la carne del sartén y déjala a un lado.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite vegetal. Añade las cebollas y saltéalas durante unos 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse, luego agrega las zanahorias, pimiento rojo, champiñones shiitake, y continúa cocinando durante otros 4-5 minutos.
Agrega las espinacas a la sartén y saltéalas hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto. Vuelve a poner la carne cocida en la sartén, junto con los fideos.
Vierta las 2 cucharadas restantes de salsa de soja sobre la mezcla y espolvoree con pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado y caliente.
Sirve tu japchae de ternera sin frutos secos en una fuente, adornado con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo tostadas si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2101 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.3 g | 118% | |
| Saturated Fat | 20.8 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.8 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 3775 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 243.8 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 43.6 g | ||
| Protein | 72.4 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2751 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
