Japchae de res
Despierta tus papilas gustativas con esta irresistible receta de Beef Japchae, un clásico plato coreano que rebosa de sabores y texturas vibrantes. Con tiernas tiras de solomillo de ternera marinadas, verduras coloridas salteadas como zanahorias, espinacas y setas shiitake, y masticables fideos de camote, este plato ofrece un equilibrio perfecto de notas dulces, saladas y a nuez gracias a la salsa de soja, el aceite de sésamo y un toque de azúcar. Sencillo pero impresionante, el Beef Japchae se prepara en menos de una hora, lo que lo convierte en una elección ideal para una cena entre semana o una comida especial. Decorado con semillas de sésamo y cebolletas, este deleite para la multitud es tan atractivo visualmente como delicioso. ¡Perfecto para los entusiastas de la comida coreana o cualquiera que busque una comida satisfactoria y fácil de preparar en una sola sartén!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Fideos de batata o boniato
- 200 grams Lomo de res
- 6 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Azúcar
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 4 cloves Ajo
- 1 large Zanahoria
- 150 grams Espinacas
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Pimiento rojo
- 100 grams Setas shiitake
- 2 stalks Cebollines
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta el solomillo de res en tiras delgadas. Pica finamente los dientes de ajo. Corta en juliana la zanahoria, el pimiento rojo y la cebolla. Rebana los champiñones shiitake. Corta las cebolletas en trozos finos en diagonal.
En un bol mediano, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y el ajo picado. Agrega las rodajas de carne de res y mezcla bien. Deja marinar durante al menos 10 minutos.
Pon una olla grande con agua a hervir. Agrega los fideos de vidrio y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 6-8 minutos. Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría. Reserva.
Escalda las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos, luego enjuágalas rápidamente con agua fría. Exprime el exceso de agua y sazona las espinacas con una pizca de sal y un chorrito de aceite de sésamo. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio. Agrega la carne de res marinada y saltea durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté cocida. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Saltea la cebolla, zanahoria, pimiento morrón y setas shiitake durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Agrega los fideos de cristal cocidos, la carne de res y las espinacas escaldadas a la mezcla de verduras en la sartén. Vierte las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, y sazona con sal y pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y caliente.
Transfiere el japchae a una fuente grande para servir. Adorna con cebollinos y semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.0 g | 118% | |
| Saturated Fat | 20.8 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.0 g | ||
| Cholesterol | 179 mg | 60% | |
| Sodium | 5023 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 183.8 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 43.3 g | ||
| Protein | 76.8 g | 154% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 345 mg | 27% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 3133 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
