Japchae de "carne" vegetariana
Eleva tu paladar con este Japchae de "carne" vegetariana, una versión a base de plantas del clásico platillo coreano de fideos salteados. Con fideos de camote masticables, tiernas tiras de "carne" a base de plantas y una vibrante mezcla de verduras frescas como espinacas, zanahorias y pimientos, esta receta es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Mezclado en una combinación sabrosa y dulce de salsa de soja, aceite de sésamo y azúcar moreno, los sabores están perfectamente equilibrados e irresistiblemente aromáticos. Rápido de preparar en menos de una hora, este plato es ideal para cenas entre semana o reuniones informales. Decorado con semillas de sésamo tostadas y cebollinos, el Japchae de "carne" vegetariana es una delicia integral y apta para veganos que aporta auténtico confort inspirado en la cocina coreana a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Fideos de batata
- 200 g Tiras de carne a base de plantas
- 5 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Azúcar moreno
- 3 cloves Dientes de ajo
- 100 g Espinaca
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pimiento
- 1 small Cebolla
- 150 g Setas
- 2 stalks Cebolla de verde
- 1 tbsp Semillas de sésamo
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite vegetal
Instructions
Comience por preparar las verduras. Pele y corte en juliana la zanahoria, corte en rodajas finas el pimiento y la cebolla, pique el ajo, corte los champiñones y corte la cebolla verde en trozos de 2 pulgadas.
Pon a hervir una olla de agua y cocina los fideos de batata según las instrucciones del paquete, usualmente alrededor de 6-7 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría. Resérvalos.
En un sartén grande o wok, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agregue las tiras de carne vegetal y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén doradas. Retire del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite vegetal. Sofríe el ajo hasta que fragante, luego añade las cebollas, cocinando hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 2 minutos.
Añade las zanahorias, pimientos morrones y champiñones al sartén. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos, luego regresa las tiras de carne vegetal cocidas a la sartén.
Baja el fuego a fuego lento y añade los fideos cocidos a la sartén con la mezcla de verduras. Rocía con salsa de soja, aceite de sésamo y espolvorea con azúcar moreno. Mezcla suavemente todo para asegurarte de que los fideos y las verduras estén bien cubiertos con la salsa.
Sazona con pimienta negra al gusto, luego agrega las cebollas verdes y las semillas de sésamo, mezclando suavemente por última vez.
Sirve el Japchae de "carne" vegetariana caliente, decorado con semillas de sésamo adicionales si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1465 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.0 g | 112% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4178 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 111.9 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 37.3 g | ||
| Protein | 63.9 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 368 mg | 28% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 3531 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
