Japchae de Carne Sin Azúcar
Eleva tu juego de salteados con esta sabrosa y libre de culpa receta de Japchae de Res sin Azúcar. ¡Este plato de inspiración coreana presenta fideos masticables de camote emparejados con tierna carne de res marinada y una colorida variedad de verduras llenas de nutrientes, incluyendo espinacas, zanahorias, cebollas y pimientos. Un giro saludable reemplaza el azúcar tradicional con stevia o edulcorante de monk fruit, haciéndolo perfecto para aquellos que buscan una comida baja en carbohidratos, amigable para diabéticos o consciente del azúcar. Enriquecido con salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo aromático y un toque de ajo, cada bocado ofrece una sinfonía de sabores salados sin sacrificar la nutrición. Rápido de preparar y rebosante de texturas vibrantes, este saludable japchae es una elección ideal para una cena familiar abundante pero equilibrada o para preparar comidas. ¡Pruébalo hoy y saborea una versión más saludable de un clásico coreano!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de boniato (dangmyeon)
- 200 grams Lomo de res, cortado en rebanadas finas.
- 4 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 150 grams Espinacas, lavadas y cortadas
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas.
- 100 grams Champiñones, rebanados
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon Edulcorante de stevia o fruta del monje
- 1 cup Agua
Instructions
Comience por preparar los fideos de camote. Remójalos en agua tibia durante aproximadamente 20 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelos.
En un tazón, combina la carne de res en rodajas con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, ajo picado y pimienta negra. Deja marinar durante al menos 10 minutos.
En una sartén grande, lleva agua a ebullición y escalfa las espinacas durante aproximadamente 1 minuto. Retira las espinacas, enjuágalas con agua fría, escúrrelas para eliminar el exceso de humedad y ponlas a un lado.
En la misma sartén, caliente 1 cucharada de aceite de cocina a fuego medio-alto. Saltee la carne de res adobada hasta que esté apenas cocida, luego retire y reserve.
Agrega otra cucharada de aceite a la sartén y saltea las cebollas, zanahorias, pimientos y champiñones hasta que estén suaves.
Agrega los fideos escurridos a las verduras, vierte las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de ajonjolí y el agua. Saltea durante unos 5 minutos hasta que los fideos estén cocidos y absorban los sabores.
Vuelve a colocar la carne de res cocida y las espinacas en la sartén, junto con el edulcorante de stevia o fruta del monje. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Adorne con semillas de sésamo y cebollinos picados antes de servir.
Sirva caliente como una deliciosa comida salada repleta de verduras y proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.6 g | 119% | |
| Saturated Fat | 20.7 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.7 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 2334 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 129.0 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 69.8 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 3032 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
