Japchae bajo en carbohidratos
Disfruta de los sabores auténticos de la cocina coreana con este irresistible Japchae bajo en carbohidratos, una variante del clásico salteado de fideos que cambia los tradicionales fideos de camote por fideos de calabacín, haciéndolo apto para la dieta keto y ligero. Este plato vibrante cuenta con tiernas rodajas de solomillo de ternera marinadas, una mezcla de verduras salteadas como espinacas, zanahorias en juliana y crujientes pimientos, todo ello impregnado con la sabrosa mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo y ajo. Equilibrado perfectamente entre proteínas y productos frescos, es rápido de preparar con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de cocción, convirtiéndolo en una cena ideal para las noches de la semana. Rematado con una pizca de semillas de sésamo, esta receta ofrece sabores intensos y una opción consciente de la salud para aquellos que deseen disfrutar de un clásico coreano delicioso y bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Fideos de calabacín
- 8 ounces Lomo de res en rodajas finas
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 3 units Dientes de ajo picados
- 2 cups Espinacas
- 1 medium Zanahoria juliana
- 1 medium Pimiento, en rodajas
- 1 medium Cebolla en rodajas
- 3 units Cebollas verdes, picadas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Prepara todos los ingredientes cortando la carne en rodajas finas, cortando la zanahoria en juliana, cortando el pimiento morrón y la cebolla en rodajas, picando el ajo y picando las cebollas verdes.
En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, ajo picado y pimienta negra. Reserva como marinada.
Agrega la carne en rodajas al adobo y déjala reposar durante aproximadamente 10 minutos para que absorba los sabores.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Añada las rodajas de carne marinada y saltee durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén cocidas. Retire la carne del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega las rodajas de cebolla y saltéalas durante aproximadamente 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega zanahoria, pimiento morrón y espinacas julianas a la sartén. Saltea por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y saltéalos durante 2 minutos. Asegúrate de que los fideos estén blandos pero no blandos.
Vuelve a colocar la carne cocida en la sartén junto con las cebollas verdes. Agrega la cucharada restante de salsa de soja a la mezcla.
Revuelva todo junto por otro minuto para combinar todos los sabores y calentar bien.
Retirar del fuego y transferir a un plato de servir. Adornar con semillas de sésamo antes de servir. ¡Disfruta tu Japchae baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.1 g | 105% | |
| Saturated Fat | 20.8 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.9 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 2028 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 60.9 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 78.7 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 3498 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
