Jangri sin lácteos
Disfruta de los vibrantes sabores de los dulces tradicionales indios con esta receta de **Jangri sin lácteos**, una versión a base de plantas de un querido postre festivo. Elaboradas con una base de dal urad partido y harina de arroz, estas espirales deliciosas se fríen hasta obtener una perfección dorada y se impregnan con la esencia aromática del azafrán y el cardamomo. Un baño tibio de almíbar de azúcar le aporta a los jangris su dulzura característica, mientras que una pizca de jugo de limón añade un equilibrio encantador. Perfecta para aquellos que evitan los lácteos, esta receta produce un lote de irresistibles y empapados bocados crujientes ideales para celebraciones o para satisfacer un antojo dulce. ¡Ya sea disfrutados calientes o guardados para más tarde, estos jangris veganos sin duda dejarán impresionados a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas urad partida
- 1 tablespoon harina de arroz
- 2 cups azúcar
- 1.5 cups agua
- 1 pinch hebras de azafrán
- 0.5 teaspoon polvo de cardamomo
- 1 pinch colorante alimentario de color naranja (opcional)
- 0.5 teaspoon Zumo de limón
- 3 cups aceite (para freír)
Instructions
Lava y remoja el urad dal partido en agua durante 2 horas.
Después de remojar, escurrir el agua y moler las lentejas hasta obtener una masa suave y esponjosa usando la menor cantidad de agua posible. Agregar harina de arroz a la masa y mezclar bien. La masa debe ser lo suficientemente espesa para mantener su forma.
Agrega colorante alimentario naranja (si lo utilizas) a la masa y mezcla bien hasta que el color esté uniforme.
Prepara el almíbar hirviendo 1.5 tazas de agua con el azúcar. Revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar alcance una consistencia pegajosa.
Agrega hebras de azafrán, polvo de cardamomo y jugo de limón al almíbar de azúcar. Revuelve bien, luego apaga el fuego. Mantén el almíbar caliente.
Calienta aceite en una sartén amplia y de fondo plano a fuego medio. El aceite debe tener una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas.
Vierte la masa de jangri en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda pequeña o usa una bolsa de plástico gruesa con un agujero pequeño en una esquina.
Coloque la masa en una manga pastelera y viértala en el aceite caliente en un patrón circular para formar espirales con pequeños aros alrededor, como las formas tradicionales de jangri.
Fría los jangris a fuego medio hasta que estén crujientes y dorados. Asegúrate de que ambos lados estén cocidos de manera uniforme.
Saca los jangris fritos del aceite e inmérgelos inmediatamente en el jarabe de azúcar tibio. Deja que se remojen durante aproximadamente 2 minutos.
Retira los jangris del almíbar, permitiendo que el exceso de almíbar escurra. Colócalos en una rejilla metálica o un plato para que se enfríen y se sequen.
Repite el proceso de freír y remojar con la masa restante.
Sirve los jangris sin lácteos calientes o a temperatura ambiente. Se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
8614 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 714.5 g | 916% | |
| Saturated Fat | 100.0 g | 500% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 92 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 525.5 g | 191% | |
| Dietary Fiber | 37.2 g | 133% | |
| Total Sugars | 399.3 g | ||
| Protein | 51.4 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 2009 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
