Jangri sin frutos secos.
Sumérgete en la delicia dulce y empapada en jarabe de Nut-Free Jangri, un crujiente y dorado postre indio que está completamente libre de frutos secos pero rebosante de sabor. Hechos a partir de una sedosa mezcla de dal urad y harina de arroz, estos fascinantes bocados en espiral se fríen a la perfección e impregnan con la aromática bondad del azafrán y el agua de rosas. El almíbar de azúcar de hebra única aporta la cantidad justa de dulzura, mientras que un toque de jugo de limón equilibra la intensidad. Ideal para celebraciones festivas, ocasiones especiales o simplemente para satisfacer el antojo de dulces tradicionales indios, esta versión sin nueces de jangri es una opción versátil y apta para alérgicos. Con un tiempo de preparación de poco más de dos horas, el resultado es un impresionante postre que sin duda sorprenderá a tus invitados y elevará cualquier menú.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Urad (gramo negro dividido)
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 0.5 cup Agua
- 1 pinch Colorante alimentario naranja
- 2 cups Azúcar
- 1 cup Agua para jarabe
- 0.25 teaspoon Hebras de azafrán
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 1 teaspoon Zumo de limón
- Aceite para freír en abundante cantidad
Instructions
Enjuaga el lentejas urad completamente bajo agua corriente, luego remójalas en agua fresca durante aproximadamente 2 horas.
Escurrir el urad dal y molerlo hasta obtener una masa suave y espesa, añadiendo un poco de agua según sea necesario para lograr una consistencia sedosa.
Agrega la harina de arroz y una pizca de colorante naranja a la masa de lentejas, y mezcla bien hasta que esté incorporado de manera uniforme. La masa debe quedar suave y mantener la forma.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda pequeña, o use un dispositivo de manga casero hecho con una bolsa ziploc o una bolsa de leche con una esquina cortada.
En una sartén profunda, calienta aceite a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero no humeante.
Con cuidado, vierte la masa en el aceite caliente, formando figuras en espiral. Fríe unos pocos a la vez, dándoles vuelta para asegurar una cocción uniforme hasta que estén crujientes y dorados.
Retire los jangris del aceite y colóquelos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Para hacer el almíbar, combina 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua en una cacerola a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Una vez disuelto, añadir los hilos de azafrán, agua de rosas y jugo de limón. Permitir que el almíbar alcance una consistencia de hilo fino, lo cual significa que cuando una pequeña gota se estira entre tus dedos, forma un hilo delgado.
Una vez que el almíbar esté listo, sumerge los jangris fritos en el almíbar tibio, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja que se empapen durante unos minutos para que absorban los sabores.
Retire los jangris del almíbar y colóquelos en una rejilla para enfriar y que se endurezcan por completo.
Sirve el jangri sin frutos secos como un delicioso postre o un tentempié festivo.
Nutrition Facts
Calories |
2359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.8 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 84 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 532.5 g | 194% | |
| Dietary Fiber | 37.0 g | 132% | |
| Total Sugars | 399.3 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 1998 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
