Jangri bajo en sodio
Déjate seducir por el encanto irresistible de **Jangri Bajo en Sodio**, un postre festivo indio que equilibra la tradición con una alimentación consciente. ¡Esta receta transforma el clásico jangri en un manjar bajo en sodio manteniendo su dulzura distintiva, su vibrante tono dorado-anaranjado y su textura suave empapada en almíbar! Elaborado con urad dal para la masa y enriquecido con toques de cardamomo, cada bocado desborda sabores intensos y felicidad aromática. La preparación del almíbar de azúcar garantiza una consistencia perfecta para empapar, mientras que la técnica de formación paso a paso mediante mangas pasteleras crea las icónicas formas de jangri, convirtiéndolo en una aventura culinaria divertida y satisfactoria. Una excelente elección para celebraciones o cada vez que anheles un capricho libre de culpa, esta delicia que se deshace en la boca es mejor servida fresca o almacenada para disfrutarla más tarde. ¡Perfecta para aquellos que buscan postres bajos en sodio sin comprometer la autenticidad ni el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas negras partidas
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 0.25 teaspoon Colorante alimentario naranja (opcional)
- 1 teaspoon Mantequilla clarificada
- 2 cups Azúcar
- 1.5 cups Agua
- 1 teaspoon Zumo de limón
- (as needed) Aceite para freír en abundante cantidad
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
Instructions
Enjuaga completamente el urad dal y remójalo en agua durante 2-3 horas.
Después de remojar, drene el agua y muela las lentejas con poca agua hasta obtener una masa espesa y suave.
Transfiera la masa de urad dal a un tazón y añada la harina de arroz, el colorante alimentario naranja (si se está utilizando) y la mantequilla clarificada. Mezcle hasta que esté bien combinado y reserve.
En una cacerola, combina el azúcar y 1.5 tazas de agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Aumenta el fuego y lleva el almíbar a un hervor suave. Mantén a fuego medio hasta que alcance la consistencia de un hilo fino al presionar una gota entre dos dedos.
Agrega el polvo de cardamomo y el jugo de limón al jarabe de azúcar y mantenlo caliente a fuego lento.
Calienta aceite en una sartén ancha y profunda a fuego medio para freír en abundante aceite.
Vierte la masa de jangri en una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña o en una botella de ketchup vacía con un agujero pequeño en la punta.
Coloca las formas de jangri directamente en el aceite caliente. Fríelas a fuego medio hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.
Una vez fritos, escurrir los jangris del aceite, quitar el exceso de aceite y sumergirlos inmediatamente en el almíbar tibio durante 2-3 minutos por cada lado.
Retira los jangris del almíbar, deja que escurra el exceso de almíbar y enfría en una rejilla metálica.
Sirve los jangri bajos en sodio calientes o guárdalos en un recipiente hermético para disfrutar más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
2539 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.5 g | 31% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 13 mg | 4% | |
| Sodium | 92 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 533.3 g | 194% | |
| Dietary Fiber | 37.4 g | 134% | |
| Total Sugars | 399.4 g | ||
| Protein | 52.1 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 2005 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
