Jangri Bajo en Grasa
¡Déjate llevar por la dulzura vibrante de un adorado postre indio con este giro saludable: ¡Low Fat Jangri! Al unir a la perfección tradición y cocina moderna consciente de la salud, esta receta emplea una astuta combinación de urad dal, harina de maíz y spray de cocina para crear la deliciosa y crujiente espiral con mucho menos aceite que la versión tradicional frita. Enriquecidos aromáticamente con colorante alimentario de azafrán, polvo de cardamomo y agua de rosas, cada jangri se empapa en un ligero jarabe casero de azúcar, infusionado con jugo de limón para equilibrar. Listos en menos de una hora, estos jangris bajos en grasa son ideales para celebraciones festivas o como un dulce capricho cualquier día de la semana. Son más fáciles de preparar de lo que crees y sirven como una impresionante y sabrosa delicia para la multitud que todos pueden disfrutar sin remordimientos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Urad (gramo negro partido)
- 1 tablespoon Harina de maíz
- 2 tablespoons Azúcar glass
- 1 pinch Colorante alimentario de azafrán
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1 cup Azúcar
- 0.5 cup Agua
- 0.5 teaspoon Zumo de limón
- 1 as needed Aceite en aerosol
Instructions
Enjuaga 1 taza de dal de urad a fondo y remójalo en agua durante al menos 4 horas.
Escurrir los lentejas y licuarlas hasta obtener una pasta fina usando la menor cantidad de agua posible, hasta que quede esponjoso y ligero.
Transfiere la pasta a un tazón, añade 1 cucharada de harina de maíz, 2 cucharadas de azúcar en polvo y una pizca de colorante alimentario de azafrán. Mezcla bien.
Vierte esta masa en una botella exprimible con una boquilla adecuada para hacer formas de jangri.
Prepara el jarabe de azúcar calentando 1 taza de azúcar con 0.5 tazas de agua en una sartén a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega 0.5 cucharadita de jugo de limón al almíbar para evitar la cristalización y continúa hirviendo hasta que obtenga una consistencia pegajosa (punto de hebra sencilla). Agrega 1 cucharadita de agua de rosas y 1 cucharadita de cardamomo en polvo, luego aparta del fuego.
Rocía ligeramente una sartén antiadherente o plancha con spray de cocina y calienta a fuego medio.
Exprime la masa en movimiento en espiral sobre la sartén para crear formas de jangri.
Cocine cada lado durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.
Sumerja de inmediato los jangris cocidos en el almíbar caliente durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta una vez para garantizar que absorban adecuadamente.
Saca los jangris del almíbar y déjalos escurrir en una rejilla metálica para mantener la crocancia.
Sirva el jangri bajo en grasa caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1583 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.6 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 83 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 340.4 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 37.9 g | 135% | |
| Total Sugars | 214.5 g | ||
| Protein | 51.2 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 2023 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
