Jamon Asado Vegano con Glasé de Miel
¡Eleve su mesa navideña a base de plantas con este impresionante Jamón Asado Vegano con Glaseado de Miel! Elaborado a partir de una base sabrosa de seitán sazonada con pimentón ahumado, ajo y un toque de humo líquido, este plato central vegano ofrece un sabor ahumado y rico en umami que rivaliza con el jamón tradicional. La estrella del espectáculo es su glaseado irresistiblemente pegajoso, hecho con miel vegana (o jarabe de agave), azúcar moreno, mostaza y mantequilla vegana derretida, aportando un equilibrio perfecto entre dulzura y tangibilidad. Adornado con clavos para un toque festivo, este asado se cocina al horno a la perfección, obteniendo un interior tierno y una costra caramelizada. Listo en poco más de 2 horas y sirviendo hasta 8 porciones, es ideal para las fiestas, reuniones especiales o cualquier comida festiva. ¡Disfrute de una versión libre de crueldad de un plato clásico que seguramente sorprenderá tanto a veganos como a omnívoros por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Gluten de trigo vital
- 3 tablespoons Harina de garbanzo
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 2 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1.5 cups Caldo de verduras
- 0.25 cup Salsa de soja
- 0.25 cup Jarabe de arce
- 1 teaspoon Humo líquido
- 2 tablespoons "Mantequilla vegana derretida"
- 2 tablespoons Mostaza amarilla
- 2 tablespoons Sirope de agave
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 10 units Clavos enteros
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un bol grande, combina gluten de trigo vital, harina de garbanzo, levadura nutricional, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra molida.
En un recipiente aparte, mezcla el caldo de verduras, la salsa de soja, el jarabe de arce y el humo líquido.
Añade lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante aproximadamente 5 minutos hasta que se vuelva elástica.
Forma la masa en forma de un pan similar a un jamón. Envuélvela firmemente en una hoja de papel de aluminio y colócala en un recipiente para hornear.
Hornee en el horno precalentado durante 60 minutos. Después de 60 minutos, con cuidado quite el papel de aluminio y continúe horneando por otros 15 minutos.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla vegana y agrega mostaza, "miel" vegana y azúcar moreno. Revuelve hasta que esté suave.
En un recipiente pequeño, mezcla el almidón de maíz con agua para crear una masa, y agrégala a la cacerola. Cocina por 2 minutos más, hasta que el glaseado espese.
Saca el asado de seitán del horno y píntalo generosamente con el glaseado. Decora con clavos enteros incrustándolos en el pan con intervalos uniformes.
Vuelve a poner el asado glaseado en el horno y hornea por 15 minutos adicionales o hasta que el glaseado esté caramelizado y pegajoso.
Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.3 g | 48% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3835 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 215.3 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 108.2 g | ||
| Protein | 359.1 g | 718% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 786 mg | 60% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 1876 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
