Jamon Asado con Glaseado Paleolítico
Disfruta del centro de mesa perfecto para tu próximo encuentro con este Jamón al Horno Glaseado Paleo, una versión saludable de un favorito clásico. Esta receta presenta un jugoso jamón con hueso recubierto con un brilloso glaseado caramelizado hecho a partir de la dulzura natural del jugo de piña y la miel cruda, realzado con especias cálidas como clavo molido y mostaza en polvo. El glaseado infunde maravillosamente sabor al jamón gracias a una técnica de corte en diamante, mientras un suave pincelado durante la cocción crea bordes irresistiblemente crujientes. Sin azúcares refinados ni aditivos, este platillo amigable con la dieta paleo es ideal para festines navideños o celebraciones familiares. ¡Sirve rebanadas de este tierno y sabroso jamón bañadas con glaseado adicional, y observa cómo se convierte en el punto culminante de tu comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pounds jamón con hueso
- 1 cup jugo de piña
- 0.5 cup miel cruda
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Polvo de mostaza
- 0.5 teaspoon clavo molido
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Coloca el jamón en una bandeja de horno grande, con el lado plano hacia abajo. Si el jamón tiene una envoltura o red, asegúrate de quitarla.
Haz cortes en la superficie del jamón formando un patrón de rombos. Esto ayudará a que el glaseado penetre en la corteza.
En una cacerola de tamaño mediano a fuego medio, combina el jugo de piña, miel cruda, vinagre de sidra de manzana, mostaza en polvo, clavo molido, ajo en polvo, sal marina y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Permitir que hierva durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que se reduzca y espese a una consistencia de glaseado.
Pincelar generosamente el jamón con el glaseado de piña, asegurándose de que entre en las hendiduras marcadas.
Cubre el jamón ligeramente con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado.
Hornea el jamón durante aproximadamente 2 horas (aproximadamente 20 minutos por libra), bañándolo con el glaseado cada 30 minutos.
Durante los últimos 30 minutos de cocción, retire el papel de aluminio para permitir que el glaseado se caramelice y que los bordes se vuelvan ligeramente crujientes.
Verifique la temperatura interna del jamón con un termómetro de carne; debe alcanzar los 140°F (60°C) cuando esté listo.
Saca el jamón del horno y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
Corta el jamón y sírvelo con cualquier glaseado sobrante por encima o al lado.
Nutrition Facts
Calories |
4707 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.6 g | 193% | |
| Saturated Fat | 54.5 g | 272% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1497 mg | 499% | |
| Sodium | 34989 mg | 1521% | |
| Total Carbohydrate | 215.2 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 194.8 g | ||
| Protein | 572.6 g | 1145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 7651 mg | 163% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
