Jamón Asado Glaseado con Miel Vegetariano
Descubre el centro de mesa perfecto para tu mesa vegetariana durante las fiestas con este delicioso Jamón Asado Vegetariano Glaseado con Miel. Elaborado a partir de una base sabrosa de seitán usando gluten de trigo vital, harina de garbanzo y especias aromáticas como el pimentón ahumado, este jamón vegetal es impresionante. La estrella del plato es su glaseado de miel-dijon irresistiblemente pegajoso, infusionado con azúcar moreno y clavos molidos para un equilibrio dulce y salado. Decorado con rodajas de piña caramelizada, cerezas marrasquino y adornado con clavos enteros, este plato es tan visualmente impresionante como delicioso. Horneado a la perfección para lograr un exterior dorado y ligeramente crujiente, esta alternativa vegana satisfará a todos con una experiencia clásica de jamón glaseado. Ya sea en Navidad, Pascua o cualquier reunión festiva, esta receta sirve para 8 personas y ofrece una porción satisfactoria de indulgencia a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups gluten de trigo vital
- 1 cup harina de garbanzo
- 1/4 cup levadura nutricional
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1.5 cups caldo de verduras
- 1/4 cup salsa de soja
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1/3 cup miel
- 2 tablespoons mostaza de Dijon
- 1/4 cup azúcar moreno
- 1/2 teaspoon clavos molidos
- 15 clavos enteros
- 5 rodajas de piña enteras
- 5 cerezas al marrasquino
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un recipiente para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla el gluten de trigo vital, la harina de garbanzo, la levadura nutricional, el polvo de cebolla, el polvo de ajo y la paprika ahumada.
En un recipiente aparte, mezcla caldo de verduras, salsa de soja, jarabe de arce, vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante aproximadamente 5 minutos para desarrollar su elasticidad.
Forma la masa en un tronco similar a un jamón y colócala en el recipiente para hornear preparado.
En una cacerola pequeña, combina la miel, mostaza dijon, azúcar moreno y clavo molido. Calienta a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva y el glaseado esté suave.
Pincelar una generosa capa de glaseado sobre el asado de seitán, asegurándose de que esté completamente cubierto.
Inserte clavos enteros en la superficie del asado a intervalos regulares.
Coloca los aros de piña y las cerezas maraschino encima del asado, asegurándolos con palillos si es necesario.
Cubre el asado con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 60 minutos.
Después de 60 minutos, quita el papel de aluminio y pinta el asado con otra capa de glaseado. Continúa horneando sin cubrir durante 30 minutos adicionales, o hasta que la superficie esté dorada y ligeramente caramelizada.
Sacar el asado del horno y dejarlo reposar durante 10 minutos antes de rebanarlo.
Sirve caliente, decorado con piña adicional y cerezas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3550 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.5 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4155 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 390.0 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 41.7 g | 149% | |
| Total Sugars | 201.3 g | ||
| Protein | 384.7 g | 769% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1088 mg | 84% | |
| Iron | 39.5 mg | 219% | |
| Potassium | 3712 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
