Jamón Asado con Glasé de Miel Keto.
Prepárate para sorprender a tu paladar con este Lomo de Cerdo al Horno Glaseado con Miel Keto, un suculento plato principal ideal para reuniones festivas u ocasiones especiales. Esta versión baja en carbohidratos del clásico jamón glaseado con miel sustituye los endulzantes tradicionales por eritritol en polvo y jarabe de arce sin azúcar, creando un glaseado apto para la dieta keto que es tan indulgente como libre de culpa. Infundido con especias cálidas como canela, clavo de olor y jengibre, y realzado por la profunda acidez del mostaza de Dijon y el vinagre de sidra de manzana, el glaseado ofrece una sinfonía de sabores dulces y salados. El jamón se corta en un hermoso patrón de diamantes y se baña continuamente para obtener una costra caramelizada irresistible y llena de especias. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y un asado lento hasta la perfección, esta receta produce rebanadas tiernas y jugosas que son tan versátiles como deliciosas, ideales para acompañar con guarniciones keto o disfrutar como sobras. Ya sea que estés celebrando con la familia o simplemente dándote un capricho, esta receta de jamón llamativa ofrece un gran sabor manteniendo bajo tu conteo de carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 pounds Jamon con hueso
- 0.5 cup Eritritol en polvo
- 0.5 cup Jarabe de arce sin azúcar
- 2 tablespoons mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Vinagre de manzana
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Jengibre molido
- 0.5 teaspoon Clavo molido
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 cup Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Retire cualquier envoltura del jamón y colóquelo en una tabla de cortar. Realice cortes en la superficie del jamón en forma de diamantes, teniendo cuidado de no cortar demasiado profundo.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina el eritritol en polvo, el jarabe de arce sin azúcar, la mostaza Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la canela molida, el jengibre molido y los clavos molidos.
Añade la mantequilla a la cacerola y revuelve constantemente hasta que la mezcla esté derretida y bien combinada.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva el glaseado a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el glaseado se haya espesado. Retira del fuego y reserva.
Coloca el jamón con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear. Vierte la taza de agua en el fondo de la fuente para evitar que se queme y mantener la humedad del jamón.
Pincela generosamente el jamón con el glaseado, asegurándote de que penetre en las áreas marcadas. Cubre ligeramente con papel de aluminio.
Asa el jamón en el horno precalentado durante aproximadamente 2 1/2 a 3 horas, o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del jamón marque 140°F (60°C).
Cada 30 minutos, retire el papel aluminio, barnice el jamón con más glaseado y vuelva a cubrir. Durante los últimos 30 minutos de cocción, retire el papel aluminio para permitir que el glaseado se caramelice y forme una costra.
Saca el jamón del horno y déjalo reposar durante aproximadamente 15 minutos antes de rebanarlo. Sirve caliente con el glaseado restante al lado.
Nutrition Facts
Calories |
6870 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 279.7 g | 359% | |
| Saturated Fat | 104.8 g | 524% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 2557 mg | 852% | |
| Sodium | 55357 mg | 2407% | |
| Total Carbohydrate | 194.0 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 1.8 g | 6% | |
| Total Sugars | 68.3 g | ||
| Protein | 953.0 g | 1906% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 41.3 mg | 229% | |
| Potassium | 12300 mg | 262% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
