Jamón al horno glaseado bajo en carbohidratos.
Eleve su mesa festiva con este Jamón al Horno Glaseado Bajo en Carbohidratos, un centro de mesa que impresiona y es tanto indulgente como apto para keto. Este suculento jamón con hueso está cubierto con un exquisito glaseado sin azúcar hecho con mostaza Dijon, vinagre de sidra de manzana y jarabe de arce sin azúcar, bellamente condimentado con cálidos toques de clavo y nuez moscada. Marcado con un patrón de diamantes y adornado con fragantes clavos enteros, el jamón se asa a la perfección junto a ramitas de romero fresco para un acabado aromático. El glaseado se carameliza en una impresionante costra dorada, ofreciendo una dulzura y especias irresistibles sin comprometer sus objetivos bajos en carbohidratos. Perfecto para reuniones festivas, esta receta es fácil de preparar y sirve hasta 10 personas, asegurando que haya suficiente para compartir con amigos y familiares. Ya sea que esté celebrando la Pascua, la Navidad, o simplemente disfrutando de una comida especial, esta versión más saludable de jamón glaseado garantiza bocados llenos de sabor en cada rebanada.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 pounds Jamón con hueso
- 3 tablespoons Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Sirop de arce sin azúcar
- 1 cup Sustituto de azúcar moreno
- 0.5 teaspoon Clavos molidos
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 2 sprigs Romero fresco
- 15 units Clavos enteros
- 1 cup Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Retire cualquier envoltura y el disco de plástico del jamón. Si el jamón tiene corteza, recórtala cuidadosamente, dejando una fina capa de grasa.
Haz cortes en la superficie del jamón con un cuchillo afilado, creando un patrón de diamantes. Inserta clavos enteros en las intersecciones de los cortes en forma de diamante.
En una cacerola mediana, combina la mostaza Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce sin azúcar, el sustituto de azúcar moreno, clavo molido, nuez moscada molida, ajo en polvo y cebolla en polvo. Remueve la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir, luego reduce el fuego y déjalo espesar ligeramente, aproximadamente 3-5 minutos.
Coloca el jamón en una bandeja de horno grande y vierte el agua en el fondo de la bandeja.
Pincela la mitad del glaseado sobre el jamón, asegurándote de que esté uniformemente cubierto. Reserva el glaseado restante para más tarde.
Coloca los tallos frescos de romero en la bandeja de hornear con el jamón.
Cubre el jamón ligeramente con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado.
Hornea durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del jamón marque 140°F (60°C).
Cada 30 minutos, bañe el jamón con los jugos de la bandeja de asar y vuelva a aplicar el glaseado reservado.
Durante los últimos 15 minutos de horneado, retire el papel de aluminio para permitir que el glaseado se caramelice y que el jamón adquiera un hermoso color dorado.
Retira el jamón del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de rebanarlo.
Sirva las rebanadas de jamón con cualquier glaseado restante de la bandeja.
Nutrition Facts
Calories |
4199 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.5 g | 172% | |
| Saturated Fat | 45.5 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1247 mg | 416% | |
| Sodium | 28730 mg | 1249% | |
| Total Carbohydrate | 247.1 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 232.3 g | ||
| Protein | 477.2 g | 954% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 6501 mg | 138% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
