Jambonneau francés tradicional bajo en sodio
Disfruta del refinado sabor de la cocina francesa con esta receta de Jambonneau Tradicional Francés Bajo en Sodio, una versión saludable del clásico plato de codillo de cerdo. Cocido lentamente hasta la perfección, esta versión utiliza verduras aromáticas como puerros, zanahorias y apio junto con hierbas fragantes como tomillo y hojas de laurel para infundir un sabor increíble sin depender de sal en exceso. Con un rico líquido de cocción de caldo de pollo sin sal, vino blanco y un toque de vinagre blanco, los codillos de cerdo se vuelven irresistiblemente jugosos y sabrosos. Ideal para aquellos que buscan una opción baja en sodio sin comprometer la autenticidad, este reconfortante plato se complementa perfectamente con papas hervidas, vegetales de temporada o pan crujiente para una comida completa. ¡Prepárate para saborear una experiencia inspirada en la cocina francesa que es a la vez saludable y satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces
- 2 medium Zanahoria
- 1 large Puerro
- 2 pieces
- 1 large Cebolla amarilla
- 4 pieces Dientes de ajo
- 2 pieces Hojas de laurel
- 4 sprigs Ramas frescas de tomillo
- 10 pieces Pimienta negra
- 6 cups
- 1 cup Vino blanco
- 2 tablespoons Vinagre blanco destilado
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga los codillos de cerdo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza. Sécalos con una toalla de papel.
Pele la zanahoria y la cebolla, y córtelas en trozos grandes. Corte el puerro a lo largo, enjuáguelo bien para quitar cualquier suciedad y córtelo en trozos grandes. Pique el apio en trozos de tamaño similar. Aplaste ligeramente los dientes de ajo con la parte plana de un cuchillo, dejando las cáscaras puestas.
En una olla grande de fondo grueso, coloca los codillos de cerdo, las verduras preparadas (zanahoria, puerro, apio, cebolla y ajo), hojas de laurel, ramitas de tomillo y granos de pimienta negra.
Agregue el vino blanco, el vinagre blanco destilado y el caldo de pollo sin sal. El líquido debe cubrir completamente los codillos de cerdo; si no lo hace, agregue suficiente agua para sumergir la carne.
Llevar la olla a hervir suavemente a fuego medio-alto. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla con una tapa, y dejar que los jambonneau de cerdo hiervan suavemente durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté increíblemente tierna y casi se desprenda del hueso.
De vez en cuando, espuma o impurezas que se acumulen en la superficie durante la cocción.
Una vez que la carne esté cocida, retirar con cuidado los codillos de cerdo de la olla y transferirlos a un plato. Cubrirlos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Cuele el líquido de cocción a través de un colador de malla fina y deseche los sólidos. Si lo desea, reduzca el líquido colado a fuego medio para espesar ligeramente y concentrar los sabores, creando una salsa o jus baja en sodio.
Sirva los codillos de cerdo calientes, adornados con perejil fresco si lo desea, junto con el jugo y acompañamientos opcionales como papas hervidas, vegetales al vapor o pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
3451 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.4 g | 304% | |
| Saturated Fat | 81.1 g | 406% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 802 mg | 267% | |
| Sodium | 1277 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 64.7 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 212.8 g | 426% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 416 mg | 32% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 4049 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
