Jambalaya de Pollo y Salchicha Whole30
Disfruta de los audaces sabores inspirados en Luisiana de este Jambalaya de Pollo y Salchicha Whole30, una versión saludable y satisfactoria del clásico plato reconfortante. Repleto de muslos de pollo tiernos, jugosa salchicha Whole30, y una vibrante mezcla de cebollas, pimientos y apio, esta receta se cocina a fuego lento a la perfección en un caldo sabroso sazonado con especias cajún y aromáticas hojas de laurel. El uso de arroz de coliflor lo mantiene ligero, libre de granos y cumpliendo con las pautas de Whole30, sin sacrificar la esencia reconfortante y abundante del jambalaya tradicional. Listo en solo una hora y rebosante de capas de sabor, esta fácil comida de una sola olla es perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas. ¡Decóralo con perejil fresco y cebollas verdes para un acabado irresistiblemente vibrante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 pound Salchicha compatible con Whole30
- 1 large, diced Cebolla amarilla
- 1 medium, diced pimiento verde
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 3 diced tallos de apio
- 4 cloves, minced ajo
- 14.5 ounces tomates enlatados en cubos
- 2 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons condimento cajún
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups arroz de coliflor
- 2 stalks, chopped cebollas verdes
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o en una cazuela holandesa a fuego medio-alto.
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Corta la salchicha compatible con Whole30 en rodajas de 1/2 pulgada y añade a la olla, cocinando hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retíralas de la olla y reserva junto con el pollo.
Agrega la cebolla picada, el pimiento verde, el pimiento rojo y el apio a la olla. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que suelte su aroma.
Vierte los tomates enlatados picados y el caldo de pollo, revolviendo para combinar.
Añade el condimento cajún, las hojas de laurel, 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de pimienta negra. Lleva la mezcla a fuego lento.
Vuelve a colocar el pollo y la salchicha cocidos en la olla. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Cubra la olla, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento durante 25 minutos para que los sabores se mezclen.
Incorpora el arroz de coliflor y cocina por otros 5-7 minutos, hasta que esté tierno.
Retira las hojas de laurel y añade las cebollas verdes picadas y perejil fresco.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir. Sirve caliente, decorado con perejil adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 185.9 g | 238% | |
| Saturated Fat | 53.9 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 885 mg | 295% | |
| Sodium | 10928 mg | 475% | |
| Total Carbohydrate | 110.9 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 42.1 g | 150% | |
| Total Sugars | 52.6 g | ||
| Protein | 232.7 g | 465% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 846 mg | 65% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 6738 mg | 143% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
