Jambalaya de Pollo y Salchicha Saludable para el Corazón
Sumérgete en los audaces sabores criollos de esta Jambalaya de Pollo y Salchicha saludable para el corazón, una versión más ligera de un clásico sureño que no escatima en sabor. Repleta de proteínas magras de pechuga de pollo tierna y salchicha de pollo baja en sodio, esta maravilla de una olla rebosa de ingredientes saludables como arroz integral, vegetales coloridos y especias aromáticas como tomillo, pimentón y cayena. Cocida a la perfección en caldo de pollo bajo en sodio y terminada con un toque de perejil fresco, este plato satisfactorio ofrece toda la ricura de la jambalaya tradicional siendo considerado para la salud de tu corazón. ¡Listo en poco más de una hora, es la elección perfecta para una cena familiar nutritiva y rica en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 8 ounces salchicha de pollo baja en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla picada
- 2 medium Apio en rama, picado
- 1 large pimiento verde, picado
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 14.5-ounce can tomates en cubitos, sin sal agregada
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup arroz integral
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y la salchicha de pollo en rodajas de 1/4 de pulgada.
En una olla grande o cazuela holandesa, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-6 minutos. Retira de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega las rodajas de salchicha y cocina durante aproximadamente 4 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas y ponlas a un lado con el pollo.
Añade la cebolla, el apio y el pimiento morrón picados a la olla. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el ajo y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Vuelva a colocar el pollo y la salchicha en la olla. Agregue los tomates en cubitos, caldo de pollo, arroz integral, tomillo, orégano, pimentón, pimiento de Cayena, hoja de laurel, sal y pimienta negra. Revuelva para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Retira la hoja de laurel y deséchala. Desmenuza el jambalaya con un tenedor.
Espolvorear con perejil fresco antes de servir caliente. ¡Disfruta de tu comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1901 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.9 g | 88% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 546 mg | 182% | |
| Sodium | 2743 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 108.7 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 203.4 g | 407% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 4319 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
