Jambalaya de Pollo y Salchicha Keto
Trae los sabores audaces y picantes de Luisiana directamente a tu mesa con esta Jambalaya de Pollo y Salchicha Keto, una versión baja en carbohidratos del clásico plato sureño. Elaborada con tiernos muslos de pollo, salchicha ahumada y una mezcla de vegetales aromáticos como cebollas, apio y pimientos verdes, esta receta sustanciosa sustituye el arroz tradicional por arroz de coliflor rico en nutrientes, garantizando que sea amigable para la dieta keto sin sacrificar las texturas satisfactorias que tanto anhelas. Cocido a la perfección en una rica mezcla de tomates picados, caldo de pollo y especias cajún, cada bocado es una explosión de sabores que deleitará tu paladar. Listo en tan solo 50 minutos, esta comida de una sola sartén es perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas, y seguramente se convertirá en la favorita de la familia. Llena de proteínas, baja en carbohidratos y rebosante de especias, ¡es una manera saludable y libre de culpa de disfrutar de un clásico sureño!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 12 ounces salchicha ahumada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 1 medium pimiento verde bell
- 2 Apio ramas
- 3 dientes de ajo
- 4 cups arroz de coliflor
- 14.5 ounce can tomates cortados en cubitos
- 1 cup caldo de pollo
- 1 tablespoon Condimento Cajún
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons perejil fresco
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Corta los muslos de pollo en trozos pequeños. Corta la salchicha ahumada en rodajas delgadas.
Pica la cebolla y el pimiento, corta el apio y pica finamente los dientes de ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Agrega las rodajas de salchicha y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Retira la salchicha y ponla a un lado con el pollo.
En la misma sartén, añade la cebolla, pimiento y apio picados. Sofríe hasta que las verduras se ablanden, alrededor de 4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional.
Agrega el arroz de coliflor, los tomates cortados en cubitos con su jugo y el caldo de pollo a la sartén. Remueve para combinar.
Vuelve a colocar el pollo y la salchicha en la sartén. Espolvorea el condimento Cajún, el tomillo, el orégano y hojuelas de pimiento rojo sobre la mezcla. Remueve bien.
Llevar la mezcla a fuego lento. Cubrir la sartén y dejar cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz de coliflor esté tierno y los sabores se hayan fusionado.
Destapa la sartén y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Agrega el perejil picado justo antes de servir.
Sirve el Jambalaya Keto caliente, decorado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2568 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.0 g | 217% | |
| Saturated Fat | 49.0 g | 245% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 805 mg | 268% | |
| Sodium | 9745 mg | 424% | |
| Total Carbohydrate | 78.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 186.8 g | 374% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 512 mg | 39% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 4486 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
