"Jambalaya de Pollo y Salchicha Baja en Sodio"
Disfruta de los sabores audaces y reconfortantes del Sur con esta Jambalaya de Pollo y Salchicha Baja en Sodio. Esta versión saludable del clásico platillo criollo combina jugosos trozos de pechuga de pollo, sabrosa salchicha de pollo baja en sodio y una fragante mezcla de cebolla, pimiento y apio. Cocinado a fuego lento en una vibrante mezcla de tomates cortados sin sal añadida, especias aromáticas y arroz blanco de grano largo, esta maravilla de una olla logra una profundidad rica sin exceso de sodio. Perfecto para una multitud, esta receta fácil de hacer está lista en solo una hora y está decorada con perejil fresco y cebolla verde para un estallido de sabor y color. ¡Dale un mordisco a esta jambalaya libre de culpa, donde el sabor y la salud van de la mano! Palabras clave: bajo en sodio, jambalaya, pollo y salchicha, recetas criollas saludables, comida de una sola olla.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 12 ounces salchicha de pollo baja en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento verde en cubos
- 2 Apio en tallos, cortado en dados.
- 3 dientes de ajo picados
- 14.5 ounce can tomates en cubitos, sin sal añadida
- 3 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1.5 cups arroz de grano largo blanco
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 2 hojas de laurel
- 2 cebolla verde, rebanada
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y las salchichas de pollo en rodajas delgadas.
En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Saca el pollo de la olla y reserva. Agrega la salchicha a la olla y cocina hasta que empiece a dorarse, unos 3-4 minutos. Retira y reserva junto con el pollo.
En la misma olla, añade la cebolla picada, el pimiento morrón y el apio. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y cocina por un minuto adicional hasta que desprenda su aroma.
Agrega los tomates picados, caldo de pollo, arroz, pimentón, tomillo, pimienta negra, pimienta de cayena y hojas de laurel a la olla. Revuelve bien para combinar.
Vuelve a colocar el pollo y la salchicha en la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que el arroz esté cocido y se haya absorbido la mayor parte del líquido.
Retira las hojas de laurel. Agrega las cebollas verdes en rodajas y perejil picado.
¡Revuelve la jambalaya con un tenedor, sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2225 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.6 g | 97% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 626 mg | 209% | |
| Sodium | 3252 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 138.6 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 231.5 g | 463% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 4604 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
