Jambalaya de Pollo y Salchicha Baja en Grasa
Disfruta de los sabores intensos de Nueva Orleans con esta versión más saludable de un clásico sureño, Jambalaya de Pollo y Salchicha Baja en Grasa. Esta maravilla de una sola olla combina trozos tiernos de pechuga de pollo magra, salchicha de pavo sabrosa y una mezcla de verduras vibrantes como cebollas, apio y pimientos. Cocido a fuego lento con arroz integral rico en fibra, especias aromáticas y un toque de picante de pimienta de cayena, este plato ofrece toda la esencia abundante y ahumada de jambalaya tradicional con una fracción de la grasa. Listo en menos de una hora, es una comida saludable y baja en calorías perfecta para cenas entre semana o preparación de comidas. ¡Déjalo más sabroso con perejil fresco y cebollas verdes para un final gastronómico que te dejará queriendo más!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 12 ounces salchicha de pavo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 pimiento verde en cubitos
- 1 pimiento rojo, picado
- 3 dientes de ajo picados
- 14.5 ounces tomates cortados en conserva
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup arroz integral de grano largo sin cocinar
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 cebollas verdes en rodajas
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y rebana la salchicha de pavo en rodajas delgadas.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande y pesada o en una olla holandesa.
Agrega los trozos de pollo y las rodajas de salchicha a la olla. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos los lados y la salchicha esté ligeramente dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Retira con una espumadera y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada, el apio cortado en cubitos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofríe hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la olla y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados (con el jugo), el caldo de pollo y el arroz integral crudo.
Sazone la mezcla con pimentón, tomillo seco, pimienta de cayena, hoja de laurel, sal y pimienta negra.
Vuelve a colocar el pollo y la salchicha en la olla, revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 35 minutos o hasta que el arroz esté cocido y tierno, revolviendo ocasionalmente.
Retira la hoja de laurel de la olla. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado y cebollas verdes rebanadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2669 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.2 g | 131% | |
| Saturated Fat | 26.5 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 632 mg | 211% | |
| Sodium | 5947 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 213.2 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 27.3 g | 98% | |
| Total Sugars | 34.8 g | ||
| Protein | 215.1 g | 430% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 487 mg | 37% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 4528 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
