Jalebi Vegano Crujiente Casero
Descubre el encanto irresistible de los Jalebis Veganos Crujientes Caseros, una deliciosa versión vegana del tradicional dulce indio. Este postre crujiente presenta una masa perfectamente fermentada hecha con harina de trigo común, harina de garbanzo y yogur vegano, creando delicados espirales que se fríen a la perfección dorada. Cada jalebi se sumerge luego en un fragante almíbar de azúcar infusionado con azafrán, agua de rosas y un toque de limón, logrando el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Con su vibrante color, exterior crujiente y interior meloso, esta receta vegana de jalebi es un deleite que llama la atención, fácil de preparar e ideal para celebraciones festivas o momentos indulgentes. Ya sea servidos frescos o ligeramente tibios, estos deleites fritos son imprescindibles para los amantes de los dulces indios tradicionales ¡elaborados completamente libres de crueldad!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons Harina de garbanzo (harina de gram)
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 pinch Polvo de cúrcuma
- 1 cup Yogur a base de plantas (sin azúcar)
- 1 cup Agua
- 2 cups Azúcar
- 1 cup Agua (para el almíbar)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 5 strands Hebras de azafrán
- 2 cups Aceite vegano (para freír, como aceite de coco o aceite de girasol)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo, harina de garbanzo, almidón de maíz, polvo de hornear y una pizca de polvo de cúrcuma para realzar el color.
Agrega el yogur vegetal y el agua a los ingredientes secos, batiendo hasta obtener una masa suave y espesa con una consistencia vertible.
Cubre el recipiente y deja reposar la masa durante al menos 20 minutos para que fermente ligeramente, mejorando la textura de los jalebis.
En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar y 1 taza de agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a espesar ligeramente.
Agrega el jugo de limón, el agua de rosas y los hilos de azafrán al almíbar. Mezcla bien y luego deja enfriar. El almíbar debe estar tibio pero no caliente cuando sumerjas los jalebis en él.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Asegúrate de que el aceite no esté demasiado caliente, ya que el jalebi necesita cocinarse sin quemarse.
Transfiera la masa a una botella con pico para exprimir o a una manga pastelera con una boquilla pequeña. Con cuidado, haga espirales con la masa en el aceite caliente.
Fríe los jalebis hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira del aceite y escurre en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Rápida y cuidadosamente sumerge la jalebi frita en el almíbar caliente durante unos segundos, asegurándote de que estén bien cubiertas. Déjalas reposar en el almíbar el tiempo suficiente para que se empapen pero mantengan su crujiente.
Sirve los jalebis calientes, crujientes por fuera y melosos por dentro, como un delicioso postre vegano.
Nutrition Facts
Calories |
6352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 483.2 g | 619% | |
| Saturated Fat | 373.0 g | 1865% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 521 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 526.2 g | 191% | |
| Dietary Fiber | 6.7 g | 24% | |
| Total Sugars | 403.0 g | ||
| Protein | 22.2 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 443 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
