Jalebi casero crujiente sin lácteos
Disfruta del último placer de los **Jalebis crujientes caseros sin lácteos**, una versión basada en plantas del icónico postre indio. Perfectamente dorados y empapados en almíbar, esta receta de jalebi es una celebración de sabores y texturas ricas, completamente libre de lácteos. Hechos con una masa fermentada de **harina de trigo y harina de garbanzo**, aromatizados con toques de cúrcuma y un chorrito de jugo de limón, estos espirales se fríen súper crujientes. El almíbar caliente, infusionado con **azafrán y cardamomo**, agrega una dulzura fragante simplemente irresistible. Ya sea que lo sirvas en una reunión festiva o lo disfrutes como un regalo de fin de semana, este jalebi sin lácteos es un imperdible para aquellos que buscan un postre sin huevo y sin lactosa con encanto tradicional. ¡Además, es fácil de preparar con ingredientes básicos de despensa y ofrece esa auténtica y crujiente delicia en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons Harina de garbanzo (besan)
- 1/4 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1/4 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 3/4 cup Agua tibia
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 1 cup Azúcar
- 1/2 cup Agua
- 1/8 teaspoon "Hebras de azafrán"
- 1/4 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 cups Aceite de maíz o cualquier aceite neutral
Instructions
En un bol, combina la harina de trigo, la harina de garbanzo y el bicarbonato de sodio. Agrega el polvo de cúrcuma y mezcla bien.
Agrega lentamente agua tibia a los ingredientes secos mientras revuelves continuamente para hacer una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser similar a la de una masa espesa para panqueques.
Mezcla el jugo de limón completamente y luego cubre el recipiente. Deja fermentar la masa durante 12-24 horas en un lugar cálido hasta que esté ligeramente ácida y burbujeante.
Para el almíbar, combine el azúcar y el agua en una cacerola. Caliente la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y alcance una consistencia de hebra única.
Agrega hebras de azafrán y polvo de cardamomo al jarabe de azúcar. Revuelve, luego deja reposar para mantenerlo caliente.
Calienta el aceite en una sartén amplia y plana a fuego medio-alto. El aceite debe estar caliente pero no humeante.
Llena una manga pastelera o una botella de apretar con la masa fermentada. Asegúrate de que tenga un agujero pequeño para crear diseños circulares delgados.
Exprime la mezcla en el aceite caliente en movimientos circulares para formar formas en espiral. No sobrecargues la sartén. Fríe los jalebis hasta que estén dorados y crujientes, girándolos según sea necesario para cocinar uniformemente.
Una vez fritos, saca los jalebis del aceite y escúrrelos el exceso de aceite con papel absorbente durante unos segundos.
Sumerge rápidamente los jalebis calientes en el almíbar tibio durante unos 20-30 segundos, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Retira del almíbar y deja que gotee el exceso. Sirve caliente y disfruta de la crujiente, dulce y deliciosa jalebi casera sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
5382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 476.4 g | 611% | |
| Saturated Fat | 68.0 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 334 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 305.3 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 201.9 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 40 mg | 3% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 307 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
